Kekik kurutma işlemi için en önemli adım doğru ortamın seçilmesidir. Havadar ve nemsiz bir alan kurutma kalitesini artırır. Dallar çok sıkı olmayacak şekilde küçük demetler halinde bağlanmalıdır. Kuruma sürecinde yaprakların düzenli olarak kontrol edilmesi gerekir. Tam kuruma sağlandığında kekik uzun süre aromasını koruyacak şekilde saklanabilir.
Kekik doğru zamanda toplanmalıdır. En iyi zaman sabah saatleridir. Çiçeklenme döneminden hemen önce aroması daha güçlü olur. Sağlıklı ve yeşil dallar seçilmelidir. Solmuş veya sararmış dallar kullanılmamalıdır. Keskin bir makas veya bıçakla dikkatlice kesilmelidir. Toplanan kekik demetler halinde hazırlanmalıdır.
Toplanan kekik kurutma öncesi temizlenmelidir. Yaprakların üzerindeki toz ve kirler kontrol edilmelidir. Gerekirse hafifçe suyla yıkanabilir. Yıkama sonrası fazla su mutlaka süzülmelidir. Islak kekik doğrudan kurutmaya bırakılmamalıdır. Kağıt havlu ile nazikçe kurulanabilir. Bu işlem küf oluşumunu önlemeye yardımcı olur.
Kekik kurutmak için en yaygın yöntem hava ile kurutmadır. Dallar küçük demetler halinde bağlanmalıdır. Bu demetler ters şekilde asılmalıdır. Gölge ve havadar bir ortam seçilmelidir.
Güneş ışığı doğrudan kullanılmamalıdır. Kurutma süreci genellikle birkaç gün sürer. Yapraklar tamamen çıtır hale geldiğinde kuruma tamamlanmış olur.
Kuruyan kekik dallardan ayrılmalıdır. Yapraklar elle veya hafifçe ovalanarak çıkarılabilir. Sap kısımları atılabilir. Kekik hava almayan kaplara konulmalıdır. Cam kavanozlar en iyi saklama seçeneğidir. Serin ve karanlık bir yerde muhafaza edilmelidir. Doğru saklama ile kekik uzun süre kullanılabilir.
Şunlara da göz atın:
Kurutulmuş Kekik Nasıl Saklanır?