Kekiğin kararmasını önlemek için hasattan sonra hızlı ve doğru bir kurutma süreci uygulanmalıdır. Bitki mümkün olduğunca az su ile temas ettirilmelidir çünkü fazla nem renk değişimini hızlandırır. Kurutma ortamı serin, gölgeli ve iyi havalandırılmış olmalıdır. Yaprakların üst üste gelmemesi ve hava alması da çok önemlidir. Tüm bu koşullar sağlandığında kekik daha canlı rengini koruyarak kurur.
Kekiğin kararmaması için en önemli adım doğru zamanda toplamaktır. Bitki sabah çiyi kuruduktan sonra toplanmalıdır. Çok sıcak öğle saatleri tercih edilmemelidir. Çünkü yüksek sıcaklık bitkinin suyunu hızla kaybetmesine neden olur. Solmuş veya yaşlanmış yapraklar daha çabuk kararır. Genç ve sağlıklı dallar daha dayanıklıdır. Bu yüzden hasat kalitesi kurutma sonucunu doğrudan etkiler.
Kekik mümkünse yıkanmadan kurutulmalıdır. Yıkama yapılırsa yapraklar suyu fazla tutar ve kararma riski artar. Bunun yerine hafifçe silkelenerek toz ve kir uzaklaştırılabilir. Çok kirliyse kısa süreli nazik bir durulama yapılabilir. Ardından mutlaka fazla suyu uzaklaştırmak gerekir. Islak kalan yapraklar hızlıca bozulur ve renk değiştirir. Bu yüzden su kullanımı minimumda tutulmalıdır.
Kekiğin kararmaması için doğrudan güneş ışığından uzak tutulması gerekir. Güneş yaprakların rengini soldurur ve koyulaştırır. En iyi yöntem gölgede ve hava akımı olan bir yerde kurutmaktır. Balkon, tente altı veya serin bir oda uygun olabilir. Hava sirkülasyonu nemin hızla uzaklaşmasını sağlar. Nem kaldıkça kararma riski artar. Bu yüzden ortam seçimi çok kritiktir.
Kekik dalları üst üste çok sık konulmamalıdır. Sıkışık ortamda hava dolaşımı azalır. Bu da nemin içeride hapsolmasına yol açar. Nemli kalan bölgelerde kararma ve küflenme görülebilir. Dallar arasında boşluk bırakmak çok önemlidir. Askıya asarak kurutma bu yüzden sık tercih edilir. Her dalın hava alması kaliteyi korur.
Kekik kuruduktan sonra uygun şekilde saklanmazsa yine kararabilir. Nem almayan cam kavanozlar en iyi seçenektir. Plastik kaplar bazen koku ve nem tutabilir. Saklama yeri serin, kuru ve karanlık olmalıdır. Işık ve nem renk değişimini hızlandırır. Ayrıca kavanoz sık sık açılıp kapanmamalıdır. Doğru saklama ile kekik uzun süre yeşil rengini korur.
Şunlara da göz atın: