Kavanozları kullanmadan önce kaynar suda sterilize etmek, reçelin bozulmasını önler. Reçelin üstünde köpük veya küf oluşursa tüketilmemelidir. Doğru saklama ile kayısı reçelinin rengi, kokusu ve tadı uzun süre korunur. Peki; kayısı reçeli nasıl saklanır?
Reçeli kavanoza koymadan önce kavanozları ve kapaklarını kaynar suda 10 dakika kadar kaynatıp steril edin. Temiz bir bezin üzerinde tamamen kurumasını bekleyin.
Kayısı reçelini ocaktan aldıktan sonra sıcakken kavanozlara dökün. Kavanozun ağzında boşluk kalmamasına dikkat edin. Hemen kapağını sıkıca kapat ve kavanozu ters çevirin (vakumlanması için). 1 gün bu şekilde bekletin, sonra düz çevirin.
Reçel kavanozlarını doğrudan güneş ışığı almayan, serin ve kuru bir yerde (örneğin kiler, dolap içi) saklayın. Bu şekilde 1 yıla kadar dayanabilir.
Kavanoz açıldıktan sonra mutlaka buzdolabında saklayın. Temiz kaşıkla alın ve ağzını hemen kapatın. Açılmış reçel buzdolabında 2-3 ay tazeliğini korur.
İpucu: Reçelin üstünde küf oluşursa, sadece küflü kısmı almak yeterli değildir. O kavanozu tüketmemek daha güvenlidir.