Kayısı hoşafı hazırlamak için öncelikle kuru kayısıların temizlenmesi gerekir. Kayısılar bol su altında yıkanarak üzerindeki toz ve kirden arındırılır. Daha yumuşak bir kıvam elde etmek için kayısılar yaklaşık 15-20 dakika ılık suda bekletilebilir. Ardından fazla suyu süzülerek tencereye alınır. Kayısıların büyüklüğüne göre ikiye veya üçe bölünmesi, hoşafın daha kolay tüketilmesini sağlar.

Kayısı hoşafının lezzetini belirleyen en önemli ayrıntılardan biri su ve şeker oranıdır. Bir su bardağı kuru kayısı için yaklaşık 5 su bardağı su kullanılması tercih edilebilir. Şeker miktarı ise kayısıların doğal tatlılığına göre ayarlanabilir. Daha hafif bir tat isteyenler şeker miktarını azaltabilir veya hiç şeker kullanmayabilir. Malzemelerin tencereye alınmasının ardından şekerin tamamen erimesi için karıştırılması gerekir.

Hazırlanan kayısı ve su karışımı orta ateşte kaynamaya bırakılır. Kaynama başladıktan sonra ocağın altı kısılarak pişirme işlemine devam edilir. Kayısıların yumuşaması için yaklaşık 15-20 dakika yeterli olabilir. Bu aşamada kayısıların dağılmaması için sık sık karıştırmaktan kaçınmak gerekir. İsteğe bağlı olarak bir adet çubuk tarçın veya birkaç adet karanfil eklenerek hoşafın aroması zenginleştirilebilir.

Pişirme işlemi tamamlanan kayısı hoşafının oda sıcaklığına gelmesi beklenir. Ardından buzdolabına alınarak birkaç saat dinlendirilmesi tercih edilebilir. Soğuma aşamasında kayısılar suyunu çekerek hoşafa daha yoğun bir aroma kazandırır. Servis öncesinde tarçın veya birkaç damla limon suyu eklenerek farklı bir lezzet elde edilebilir. Hazırlanan hoşaf, soğuk şekilde bardaklarda veya kaselerde servis edilebilir.

Şunlara da göz atın:

Fasulyeyi Ziyan Etmeyecek Lezzet Tüyosu

Kuru Fasulyeye 1 Kaşık Eklerseniz Gaz Yapmıyormuş