Kalburabastı yapmanın kolay yolları arasında; rende ya da elek kullanmak, kolayca hamur açabilmek, ceviz yerine fındık kullanmak gibi pek çok detay yer alıyor. Sevilen tatlılar arasında yer almasından ötürü evde pratik ve kolay şekilde kalburabastı yapabilirsiniz. İşte kalburabastı yapmanın 7 kolay yolu.
Zor yoğrulan hamurları unutun…. 1 çay bardağı yoğurt, 1 çay bardağı sıvı yağ, 1 yemek kaşığı irmik ve kabartma tozu ile hem kolay yoğrulan hem de kıyır kıyır olan bir hamur yapabilirsiniz.
Orijinal hali “kalbur”da şekillendirilse de evde rende, tığ işi örtüler ya da plastik sepetler gibi yüzeyler de aynı etkiyi yaratıyor. Hamuru bastırın ve sarın.
Kırık ceviz zor bulunuyorsa, çekilmiş fındık ya da badem de harika bir alternatif. Hatta bazen sade yapmak bile yeterli oluyor, özellikle pratiklik arıyorsanız.
Hamuru streç film üzerine koyun, içine iç harcı ekleyin, sarın ve kenarlarını kapatın. Streç sayesinde şekil vermesi çok daha kolay olur, elinize yapışmaz.
Tatlı pişince hemen fırından çıkar çıkmaz, soğuk şerbeti üstüne dökün. Böylece hem çıtır kalır hem de hamurlaşmaz. Şerbeti önceden yapıp buzdolabına atmak büyük kolaylıktır.
Hamur için genelde hep aynı oran:
– 1 su bardağı yoğurt
– 1 su bardağı sıvı yağ
– 1 su bardağı irmik
– Aldığı kadar un + 1 paket kabartma tozu
Bu oran, tarif ezberlemeden yapmanızı sağlar.
Hamurları şekillendirip içini doldurduktan sonra çiğ hâliyle dondurun. İstediğinizde fırına verin, sonra şerbetleyin.
Şunlara da göz atın: