Kahveli kurabiye yapmanın püf noktaları önemlidir. Un, ele yapışmayan ama yumuşak bir kıvam elde edene kadar azar azar eklenmelidir. Hamurun buzdolabında dinlendirilmesi, kurabiyelerin pişerken dağılmasını önler ve kıvamını korur. Son olarak, kurabiyeler fırından yumuşak çıkar ancak soğudukça sertleşeceği için pişirme süresi kısa tutulmalı, fırın önceden mutlaka ısıtılmalıdır.
Kurabiyeye en uygun kahve türü, çözünebilir (instant) kahvedir. Yoğun aroma isteniyorsa espresso tozu da kullanılabilir. Granül kahveler homojen karışmaz, dikkat!
Tereyağı çok sert ya da fazla erimiş olursa kurabiyenin dokusu bozulur. Oda sıcaklığında yumuşamış tereyağı hem kıvam hem tat açısından idealdir.
Kahvenin acılığına karşı şeker miktarını biraz artırmak, denge sağlar. Fakat fazla şeker kurabiyeyi fazla gevşek yapabilir. Pudra şekeri, kıyır kıyır doku için tercih edilebilir.
Hamura unu tek seferde değil, azar azar ekleyin. Un fazla gelirse kurabiyeler kuru olur, az gelirse yayılabilir. Ele yapışmayan ama yumuşak bir hamur idealdir.
Kahveli kurabiyeye vanilin, tarçın, kakao, ceviz, fındık veya çikolata parçaları çok yakışır. Damağa zenginlik katar.
Kurabiyeyi soğuk fırına koymak yayılmasına ve kıvam kaybına neden olur. Fırın mutlaka önceden ısıtılmış olmalı (genellikle 170–180°C).
Hamuru buzdolabında en az 20–30 dakika dinlendirmek, kurabiyelerin şeklini korumasını sağlar ve lezzetini artırır.
Kahveli kurabiyeler genelde 10–12 dakikada pişer. Fırından çıkardığınızda yumuşak olabilirler ama soğudukça sertleşirler. Fazla pişirmek kurabiyeyi kurutur.