Kadayıflı muhallebi, çıtır kavrulmuş tel kadayıf ile yumuşak ve kremamsı muhallebinin kat kat bir araya gelmesiyle hazırlanan, Türk mutfağının sevilen sütlü tatlılarından biridir. Alt ve üst katmanda yer alan kadayıf, tatlıya kıtırlık kazandırırken; orta kısımdaki muhallebi tatlıyı dengeli ve hafif bir hale getirir. Özel günlerde, davet sofralarında ve kalabalık misafirlerde sıkça tercih edilir.
Tel kadayıf: Tatlının ana yapısını oluşturur. İnce telli kadayıf tercih edilirse daha çıtır bir doku elde edilir.
Tereyağı: Kadayıfın kavrulmasını ve lezzetinin ortaya çıkmasını sağlar.
Toz şeker: Kadayıfın hafifçe karamelize olmasına yardımcı olur.
Ceviz, fındık veya badem (isteğe bağlı): Kadayıfa eklenerek tatlıya aroma ve ekstra kıtırlık katar.
Süt: Muhallebinin ana sıvı malzemesidir ve tatlıya yumuşaklık verir.
Un veya nişasta: Muhallebinin kıvam almasını sağlar.
Toz şeker: Tatlılık dengesini oluşturur.
Tereyağı: Muhallebiye parlaklık ve zengin bir lezzet kazandırır.
Vanilin: Süt kokusunu bastırarak daha hoş bir aroma verir.
Şunlara da göz atın;
Kadayıflı Muhallebi Yapmanın Püf Noktaları
Krema Yoksa Muhallebi Nasıl Yapılır?