Kadayıfa margarin koyarken, miktarı iyi ayarlanmalıdır; fazlası tatlının ağır ve yağlı olmasına neden olabilir. En iyi sonuç için margarin tereyağıyla karıştırılarak da kullanılabilir, bu sayede hem lezzet hem kıvam dengelenmiş olur.
Margarin, kadayıfa kıtırlık ve lezzet kazandırmak için kullanılır. Özellikle şerbetli tatlılarda yaygın bir tercihtir.
Tereyağına göre daha ekonomik olduğu için bazı tariflerde margarin tercih edilir.
Lezzeti artırmak için margarin ve tereyağı birlikte de kullanılabilir (örneğin yarı yarıya oranla).
Margarin genellikle eritilerek tel kadayıfın üzerine dökülür, böylece her yerine eşit yayılır.
Çok fazla margarin kullanmak tatlıyı ağır ve yağlı yapabilir, bu yüzden ölçüye dikkat edilmelidir.