Kadayıf, Türk mutfağının en sevilen ve köklü tatlılarından biridir. Tel kadayıf, künefe, yassı kadayıf ve kadayıf dolması gibi birçok farklı çeşidi bulunur. Her biri yöresine özgü malzeme ve tekniklerle hazırlanarak sofralara tat katar.
En bilinen ve yaygın kadayıf türüdür.
Tel tel çekilmiş hamurun ceviz, fıstık veya fındıkla kat kat yapılıp şerbetlenmesiyle hazırlanır.
Fırında pişirilir.
Hatay yöresine özgüdür.
Tel kadayıf arasında tuzsuz peynir (genelde Hatay peyniri veya dil peyniri) konur.
Şerbetle tatlandırılır, sıcak servis edilir.
Aslında ekmekten yapılan bir tatlıdır ama "kadayıf" ismiyle anıldığı için listeye girer.
Özellikle kaymakla birlikte sunulduğunda çok popülerdir.
Hamurdan yapılan yuvarlak parçalar içine ceviz veya fıstık konup kapatılarak hazırlanır.
Kızartılıp şerbetlenir.
Özellikle Ramazan ayında sık yapılır.
Tel kadayıfın, şerbet yerine sütlü bir karışımla ıslatılmasıyla yapılır.
Daha hafif bir tatlıdır.
Erzurum yöresine özgüdür.
Tel kadayıfa iç harç (genellikle ceviz) konur, rulo yapılır, yumurtaya bulanıp kızartılır ve şerbete atılır.
Tel kadayıf, fıstık veya cevizle doldurulup rulo şeklinde sarılır.
Fırınlanır ve şerbetlenir.
Alt ya da üst kısmı kadayıfla kaplanmış muhallebi tatlısıdır.
Soğuk servis edilir.
Tel kadayıfın tepsiye bastırılıp katlar hâlinde fırınlandığı klasik versiyon.