Soyulmuş avokadoyu taze tutmanın en önemli yolu, oksijenle temasını mümkün olduğunca azaltmaktır. Saklama sırasında uygun koşullar sağlandığında avokadonun rengi ve lezzeti daha uzun süre korunabilir. Buzdolabında muhafaza edilen avokado, oda sıcaklığında bekletilene göre daha yavaş bozulur. En iyi tat ve besin değerinden yararlanmak için saklanan avokadonun kısa süre içinde tüketilmesi tavsiye edilir.
Kabuğu soyulmuş avokadonun yüzeyine ince bir tabaka halinde limon suyu sürmek kararmayı yavaşlatır. Limonun içeriğindeki doğal asit, oksijenle temas sonucu oluşan renk değişimini azaltır. Bu yöntem avokadonun daha taze görünmesini sağlar. Limon suyu uygulandıktan sonra avokadoyu hava almayacak şekilde sarmak daha iyi sonuç verir. Streç film kullanarak yüzeyle temas edecek şekilde kapatabilirsiniz. Böylece oksijenle temas minimum seviyeye iner. Bu yöntem kısa süreli saklamalar için oldukça pratiktir.
Soyulmuş avokadoyu saklarken hava geçirmez bir saklama kabı tercih etmek tazeliğini korumaya yardımcı olur. Kabın içine yerleştirilen avokadonun mümkün olduğunca boşluk bırakmadan muhafaza edilmesi faydalıdır. Fazla hava, meyvenin daha hızlı kararmasına neden olabilir. İsterseniz kabın içine birkaç damla limon suyu da ekleyebilirsiniz. Saklama kabını buzdolabında muhafaza etmek en doğru yöntemdir. Bu sayede avokado birkaç gün boyunca daha iyi durumda kalabilir. Tüketmeden önce görünümünü ve kokusunu kontrol etmek önemlidir.
Avokadonun açıkta kalan yüzeyini streç filmle tamamen kaplamak oksijenle temasını azaltır. Streç filmin meyvenin yüzeyine tam olarak yapışması daha etkili koruma sağlar. Bu yöntem özellikle yarım kalan avokadolar için sıkça uygulanır. Sarılan avokado daha sonra buzdolabına kaldırılmalıdır. Soğuk ortam tazeliğin korunmasına katkı sağlar. En iyi lezzet için bir veya iki gün içinde tüketilmesi önerilir. Uzun süre bekletmek hem dokusunu hem de aromasını olumsuz etkileyebilir.
Soyulmuş avokadoyu uzun süre saklamak istiyorsanız dondurucu iyi bir alternatiftir. Dondurmadan önce avokadoyu dilimleyebilir veya püre haline getirebilirsiniz. Bir miktar limon suyu eklemek renginin korunmasına yardımcı olur. Ardından uygun bir dondurucu poşetine veya saklama kabına yerleştirilmelidir. İçindeki fazla hava çıkarıldıktan sonra ağzı sıkıca kapatılmalıdır. Dondurulmuş avokado özellikle smoothie, sos ve ezme tariflerinde rahatlıkla kullanılabilir. Çözüldükten sonra taze tüketim yerine tariflerde değerlendirilmesi daha iyi sonuç verir.
Şunlara da göz atın:
Avokadonun Hemen Olgunlaşmaması İçin Ne Yapmalı?