Kabarması beklenenden az olan profiteroller, farklı malzemelerle birleştirilerek yeni bir tatlı sunumuna dönüştürülebilir. Hamurların büyüklüğü ve şekli kusurlu olsa bile lezzetleri krema ve soslarla desteklenebilir. Ufalanan parçalar, tatlıların üzerine serpilerek katmanlı bir doku oluşturmak için de kullanılabilir. Böylece fazla kabarmayan hamurlar çöpe atılmadan yaratıcı ve ekonomik biçimde değerlendirilebilir.
Kabarmayan profiterol hamurları yine de lezzetli bir tatlıda değerlendirilebilir. Hamurların içi tamamen pişmişse ortadan ikiye kesilerek arasına krema doldurulabilir. Üzerlerine çikolata sosu dökülerek katmanlı bir tatlı hazırlanabilir. Parçaları bir servis kabına dizip krema ve sosla birleştirmek de güzel bir seçenek olur. Böylece şekli düzgün olmayan hamurların görünümü sos ve krema ile kolayca toparlanabilir. Özellikle tatlı kuplarında servis edildiğinde kabarmamış hamurlar dikkat çekmeden kullanılabilir.
Kabarmayan profiteroller küçük parçalara ayrılarak pratik bir kup tatlısının tabanında kullanılabilir. Bardaklara önce hamur parçaları, ardından krema ve çikolata sosu yerleştirilebilir. İstenirse aralara muz, çilek veya farklı meyveler de eklenebilir. Katlar tamamlandıktan sonra tatlı buzdolabında bir süre dinlendirilebilir. Dinlenme sırasında hamurlar kremanın lezzetini ve nemini alarak daha yumuşak bir doku kazanabilir. Bu yöntem özellikle profiterol toplarının şekli bozulduğunda oldukça kullanışlıdır.
Hamurlar tamamen pişmiş ancak yeterince kabarmamışsa çikolatalı bir tatlıya dönüştürülebilir. Küçük parçalara kesilen hamurlar servis tabağına veya geniş bir kaseye alınabilir. Üzerine bol miktarda çikolata sosu ve hazırlanan krema eklenebilir. Arzu edilirse üzerine fındık, Antep fıstığı veya rendelenmiş çikolata serpilebilir. Böylece profiterol görünümü yerine yoğun soslu ve kremalı farklı bir tatlı elde edilir. Hamurların lezzeti korunacağı için bu yöntem israfı önlemek açısından da değerlidir.
Kabarmayan hamurların içi hafif nemliyse öncelikle yeterince pişip pişmediği kontrol edilmelidir. İç kısmı hamurumsu kalmışsa düşük sıcaklıkta kısa bir süre daha fırınlanarak fazla nemin uzaklaştırılması sağlanabilir. Bu işlem sırasında hamurların yanmaması için fırın sıcaklığı dikkatli şekilde ayarlanmalıdır. Kuruyan hamurlar daha sonra parçalanarak kremalı veya çikolatalı tatlılarda kullanılabilir. Ancak hamurların tamamen çiğ veya güvenli olmayan şekilde pişmiş olması durumunda tüketilmemesi gerekir. Uygun şekilde pişmiş ürünler ise farklı sunumlarla yeniden değerlendirilerek lezzetli bir tatlıya dönüştürülebilir.
Şunlara da göz atın:
Profiterol Hamuru Kıvamı Nasıl Olmalı?