İstavritin yanına sunacağınız bol limonlu bir roka salatası, balığın baskın tadını kırarak sofraya taptaze ve ferah bir denge getirir. Fırında kekik ve zeytinyağıyla kızartılmış patates dilimleri, bu hafif balık yemeğini çok daha doyurucu ve zengin bir menüye dönüştürür. Zeytinyağlı ve sarımsaklı bir deniz börülcesi ise tabağınıza otantik bir Ege dokunuşu katarak balıkla harika bir lezzet ikilisi oluşturur. Yemeğin finalinde ikram edeceğiniz ılık bir irmik helvası, mideyi yormadan balık ziyafetini en lezzetli şekilde noktalar.
İstavrit gibi yağlı balıkların yanına en çok yakışan eşlikçi, hafif ve ferahlatıcı tadıyla rokadır. Rokanın kendine has hafif acımsı ve baharatlı lezzeti, balığın damakta bıraktığı yoğun tadı mükemmel bir şekilde dengeler. Üzerine ekleyeceğiniz bol limon ve sızma zeytinyağı, hem balığın sindirimini kolaylaştırır hem de tabağa tazelik katar. Salatanıza biraz kırmızı soğan ve çeri domates ekleyerek lezzeti ve görsel sunumu daha da zenginleştirebilirsiniz.
İstavritin yanında sıcak bir garnitür arıyorsanız, fırınlanmış patates dilimleri harika bir seçimdir. İçi yumuşacık, dışı çıtır çıtır pişen patatesler, balık ziyafetini çok daha doyurucu bir hale getirir. Zeytinyağı, kekik, toz kırmızı biber ve biraz sarımsakla harmanlayarak fırınlayacağınız patatesler balık sofrasına çok yakışır. Ağır kızartmalar yerine fırında pişirmeyi tercih etmek, balığın hafifliğini korumanıza da yardımcı olur.
Balık sofralarının vazgeçilmez mezelerinden biri olan deniz börülcesi, istavritin yanına çok yakışan eşsiz bir lezzettir. Kendinden hafif tuzlu bir yapıya sahip olan bu ot, haşlandıktan sonra zeytinyağı, sarımsak ve limonla marine edilir. Hem hafif hem de ferahlatıcı bir başlangıç veya garnitür olarak tabağınızda yer alabilir. Denizden gelen bu harika lezzet, balık menünüzü tam bir Ege ve Marmara sofrasına dönüştürür.
Balık yemeklerinin ardından tatlı olarak geleneksel bir kapanış yapmak isterseniz ilk tercih her zaman irmik helvası olmalıdır. Balık sonrasında ağızdaki tadı sıfırlayan ve mideyi rahatlatan sıcak bir irmik helvası sofranın en keyifli noktasıdır. Tereyağı ile ağır ağır kavrulan irmiğin üzerine eklenen vanilya veya dondurma lezzeti kat kat artırır. Ağır veya şerbetli hamur tatlıları yerine ılık bir irmik helvası seçmek balık menüsü için en ideal tamamlayıcıdır.
Şunlara da göz atın: