Ispanak haşlamadan da kolayca pişer çünkü yüksek su oranı sayesinde ısıya temas ettiğinde hızla yumuşar. Bir tavaya çok az yağ koyup ıspanakları eklediğinde kendi doğal suyuyla kısa sürede çözüldüğünü görebilirsiniz. Bu yöntem ıspanağın hem lezzetini hem de rengini daha yoğun şekilde korumanı sağlar. Üstelik haşlama gerektirmediği için vitamin kaybı minimum olur ve yemek daha besleyici kalır.
Ispanakları güzelce yıkadıktan sonra suyunu hafifçe süzmeniz yeterlidir. Tavayı ısıtıp içine biraz zeytinyağı ekleyerek başlayabilirsiniz. Doğranmış sarımsakları hafifçe kavurduktan sonra ıspanakları ekleyin. Ispanaklar kendi suyunu salıp çekene kadar orta ateşte soteleyin. Bu yöntemle ıspanak hem lezzetli olur hem de besin değerini kaybetmez.
Ispanakları yıkayıp geniş bir tencereye doğrayarak koyabilirsiniz. Tencerenin kapağını kapatıp çok az tuz ekleyerek kısık ateşte pişirmeye başlayın. Ispanak, içindeki suyla birlikte hızla çözülüp yumuşamaya başlar. Arada karıştırarak yaprakların eşit pişmesini sağlayabilirsiniz. Bu yöntem, özellikle ıspanakların rengini ve tazeliğini korur.
Ispanakları yağ ve soğanla birlikte direkt tavaya alabilirsiniz. Soğanlar pembeleştikten sonra ıspanak eklenince hemen hacmi küçülmeye başlar. Tavaya kapak koyarsanız pişme süresi daha da kısalır. Ispanak iyice çözüldüğünde yumurta kırabilir veya üzerine baharat ekleyebilirsiniz. Bu yöntem, özellikle pratik ve lezzetli kahvaltılar için idealdir.
Ispanakları doğrayıp fazla suyunu hafifçe süzerek bir fırın kabına yerleştirebilirsiniz. Üzerine krema, peynir veya yumurta karışımı ekleyerek zenginleştirebilirsiniz. Fırın, ıspanakları kendi doğal suyuyla pişirirken üstte hafif bir kızarma sağlar. Yaklaşık 15–20 dakika orta sıcaklıkta pişirmek çoğu tarif için yeterlidir. Bu yöntem, özellikle ıspanaklı graten gibi yemeklerde harika sonuç verir.
Şunlara da göz atın:
Ispanak Haşlanmadan Kavrulur Mu?