Evde irmik topları hazırlamak, hem misafirlerinize hem de ailenize tatlı bir sürpriz yapmak için harika bir seçenek. Ancak bazen irmik topları ne kadar uğraşılsa da dağılabilir ya da şekil almakta zorlanabilir. İşte tam da bu noktada, irmik toplarının kıvamını tutturmak ve kolayca şekillendirmek için bazı pratik püf noktalar devreye girer. İşte irmik topları yapmanın püf noktaları.
İrmiği tereyağı ile hafifçe kavurursanız kokusu açılır, tatlı daha lezzetli olur ve top yaparken dağılmaz.
Harcın çok sulu olmamalı, muhallebi gibi koyu kıvamda olmalı ki elinizde kolay şekil alsın.
Sıcak harçla çalışmak zordur, ellerinizi yakar ve top yapmak zorlaşır. Harcı oda sıcaklığına gelene kadar bekleyin.
Topları yaparken ellerinizi hafifçe suya batırırsanız, harç elinize yapışmaz ve toplar düzgün şekil alır.
Çok büyük yaparsanız pişirme veya servis sırasında dağılabilir, küçük ve orta boy yapmaya çalışın.
Topları şekillendirip hindistancevizi veya kakao gibi kaplamaya buladıktan sonra buzdolabında biraz bekletin, sertleşir ve daha güzel olur.
İçine biraz ceviz, fındık veya kuru meyve ekleyerek hem tat hem kıvam artırabilirsiniz.
Kaplama malzemesi hem tat verir hem de topların yapışmasını önler.
Eğer harç çok sert olursa biraz süt ekleyebilirsiniz, çok yumuşaksa az irmik ekleyin.
Eşit pişmesi ve topaklanmaması için mikrodalgada pişerken karıştırmak önemlidir.