Soğuk kahve denince akla gelen ilk içeceklerden biri olan Iced Americano, basit ama etkili yapısıyla kahve tutkunlarının yaz aylarındaki kurtarıcısıdır. Sadece espresso, soğuk su ve bol buzla hazırlanan bu içecek, ferahlatırken yoğun kahve aromasını da korur. Dışarıdan satın almaya gerek kalmadan, evde birkaç küçük püf noktasına dikkat ederek tam kıvamında bir Iced Americano yapabilirsiniz. İşte adım adım tarif ve lezzeti zirveye taşıyan ipuçları..

Malzemeler:

1. 1 veya 2 shot espresso (yaklaşık 30–60 ml)
2. 100–150 ml soğuk su (isteğe göre artırılabilir)
3. Bolca buz

Yapılışı:

Espresso’yu demleyin:

Espresso makineniz varsa 1 veya 2 shot espresso hazırlayın. Moka pot veya kapsül makine de kullanabilirsiniz.

Bardağa buz koyun:

Büyük bir bardağın yarısını buzla doldurun.

Soğuk suyu ekleyin:

Buzun üstüne soğuk suyu dökün.

Espressoyu ekleyin:

Son olarak espressoyu dikkatlice suyun üstüne dökün. (İsterseniz önce espressoyu, sonra suyu da koyabilirsiniz. Lezzet değişmez ama görüntü fark eder.)

İpucu:

1. Daha hafif bir tat isterseniz 1 shot espresso ve daha fazla su kullanın.
2. Tatlandırmak isterseniz birkaç damla vanilya özütü ya da şeker şurubu ekleyebilirsiniz.
3. Filtre kahveyle de benzer bir içecek hazırlanabilir ama teknik olarak Americano espresso bazlı olur.

Püf Noktaları

Espressonun taze olması şart

Taze çekilmiş kahve çekirdekleri ile demlenen espresso, daha aromatik ve dengeli olur. Hazır öğütülmüş kahve kullanıyorsanız, hava almayan bir kapta saklamaya dikkat edin.

Önce buz, sonra su, en son espresso

Bu sırayla yaparsanız espresso, suyun üstüne yavaşça dökülür ve bardağın içinde hoş bir katman efekti oluşur. Karıştırmadan önce sunumda etkileyici görünür.

Suyu mutlaka soğuk kullanın

Ilık veya oda sıcaklığındaki su, buzları eritir ve kahveyi sulandırır. Soğuk su kullandığında hem daha serinletici olur hem de lezzet daha net kalır.

Tatlandıracaksanız şurup kullanın

Şeker soğuk sıvıda zor çözünür. O yüzden tatlandırmak isterseniz klasik şeker yerine vanilya, karamel veya basit şeker şurubu kullanın. Daha kolay karışır, tortu yapmaz.

Temiz ekipman kullanın

Kahve makinende biriken yağlar ve kalıntılar espressoyun tadını bozabilir. Düzenli olarak temizlenmiş espresso makinesi ya da moka pot, kahvenin gerçek aromasını yansıtmanı sağlar.