Hurma, hurma palmiyesi (Phoenix dactylifera) ağacının meyvesidir ve Orta Doğu, Kuzey Afrika ile Güney Asya’da binlerce yıldır tüketilen doğal, besleyici ve uzun ömürlü bir gıdadır. Taze, yarı kuru veya kuru olarak tüketilebilen hurma; yüksek lif içeriği, doğal şekeri ve tok tutucu özelliğiyle bilinir.
Hurma nasıl yenir, hurmanın faydaları nelerdir ve hurma çeşitlerine de göz atın.
Taze veya kuru, bozulmamış hurmalar tercih edilmelidir. Küflenmiş, çok yumuşamış hurmalar dondurulmamalıdır. Hurmanın üzerindeki toz ve kalıntılar silinir. Yıkanacaksa çok hızlı yıkanmalı, ardından mutlaka iyice kurulanmalıdır. Nemli hurma dondurucuda buz kristali oluşturur.
Çekirdeksiz hurma, daha az yer kaplar. Kullanımı daha pratiktir. İsterseniz bütün hâliyle de dondurabilirsiniz.
Kullanım miktarına göre ayırmak önemlidir. Küçük paketler hâlinde saklamak, tekrar çözündürüp dondurmayı önler. Kilitli buzdolabı poşeti veya hava almayan saklama kabı kullanılabilir. Hurma, kokuları kolayca çekebildiği için hava almaması çok önemlidir.
Poşetin içindeki hava mümkün olduğunca çıkarılır. Derin dondurucuda -18°C’de saklanır. Bu şekilde 8–12 ay rahatlıkla muhafaza edilebilir.
Oda sıcaklığında 10–15 dakika bekletilerek çözdürülebilir. Doğrudan smoothie, tatlı veya enerji toplarında kullanılabilir. Hafif donuk hâliyle bile yenebilir. (dondurma hissi verir)