Lezzetli yemekler sadece tariften ibaret değildir; gerçek farkı yaratan şey detaylardır. Bazen bir damla limon, bazen kıtır bir doku, bazen de doğru anda eklenen bir baharat, yemeğin tadını bambaşka bir seviyeye çıkarabilir. İşte her yemeği şölene çevirecek 10 lezzet tüyosu.
Bir yemeğin sonunda birkaç damla limon suyu ya da sirke, tatları dengeler ve canlandırır. Özellikle et, sebze ve bakliyat yemeklerinde fark yaratır.
Yemeğe baştan sona aynı miktarda tuz atmak yerine, aşama aşama tuz ekleyin. Her katman daha derin ve zengin bir lezzete kavuşur.
Yavaş pişirilen karamelize soğan, sıradan yemeklere bile gurme havası verir. Özellikle makarnalarda, köftelerde ve börek içlerinde harikadır.
Pul biber, kimyon, kekik gibi baharatları yemeğe atmadan önce az yağda kavurursanız aromaları çok daha güçlü olur.
Hazır bulyonlar yerine ev yapımı et ya da tavuk suyu, çorbaları ve pilavları birkaç seviye yukarı taşır.
Yemeğin üzerine son anda tereyağında çevrilmiş sarımsak, taze otlar ya da kavrulmuş kuruyemiş eklemek hem doku hem lezzet açısından büyük fark yaratır.
Maydanoz, fesleğen, nane gibi otları pişirme sonunda ekleyin ki aromaları canlı kalsın.
Bir çimdik şeker, domatesli veya salçalı yemeklerde asiditeyi dengeler; bir tutam tuz ise tatlı tariflerini dengeler. Lezzet patlamasının sırrı bu dengede.
Yumuşak dokulu yemeklere kıtır bir unsur eklemek (örneğin salataya kavrulmuş nohut, çorbaya kruton, makarnaya ceviz) lezzeti yükseltir.
Piştikten hemen sonra değil, birkaç dakika dinlendikten sonra servis edin. Bu, sosların ve aromaların daha iyi oturmasını sağlar.