En sevilen sokak lezzetlerinden biri olan haşlanmış mısır, hem doyurucu hem de lezzetli bir atıştırmalık olarak öne çıkıyor. Üzerine biraz tuz ve tereyağı eklendiğinde tadına doyum olmayan bu lezzeti evde hazırlamak da oldukça kolay. Ancak bazen uzun süre kaynatılmasına rağmen mısırların sert kaldığı görülebiliyor.
Haşlanan mısırın daha yumuşak ve lezzetli olması için kullanabileceğiniz yöntemlerden biri haşlama suyuna süt eklemektir. Tencereye aldığınız mısırların üzerini geçecek kadar su ilave ettikten sonra bir miktar süt ekleyebilirsiniz. Süt, mısırın lezzetini zenginleştirirken daha dolgun ve yumuşak bir tat elde etmenize yardımcı olur. Özellikle taze süt mısır kullanıldığında bu yöntem oldukça güzel sonuç verir. Böylece evde hazırladığınız mısırlar daha aromatik ve iştah açıcı hale gelir.
Lezzetli ve yumuşacık haşlanmış mısır hazırlamanın ilk adımı doğru mısırı seçmektir. Süt mısır olarak bilinen taze ve açık renkli tanelere sahip mısırlar haşlama için daha uygundur. Mısırın tanelerine hafifçe bastırdığınızda içinden sütlü bir sıvı çıkması tazeliğinin göstergelerinden biridir. Kurumuş ve fazla olgunlaşmış mısırlar ne kadar haşlanırsa haşlansın sert kalabilir. Bu nedenle alışveriş sırasında dolgun, diri ve taze koçanları tercih etmeye özen gösterin.
Mısırın doğal tatlılığını ön plana çıkarmak için haşlama suyuna az miktarda şeker ekleyebilirsiniz. Şeker, özellikle lezzetini kaybetmeye başlamış mısırların daha tatlı bir aromaya kavuşmasına yardımcı olur. Bunun için kaynayan suya yaklaşık bir tatlı kaşığı şeker ilave etmeniz yeterlidir. Ancak fazla şeker kullanmak mısırın doğal tadını değiştirebileceği için ölçülü davranmalısınız. Bu küçük dokunuş sayesinde haşladığınız mısırlar daha lezzetli bir hale gelebilir.
Mısırın yumuşaklığını koruması için pişirme süresini ve ateşin derecesini doğru ayarlamak gerekir. Tencereyi ocağa aldıktan sonra suyu kaynatın ve ardından orta-kısık ateşte pişirmeye devam edin. Mısırların tazeliğine ve olgunluğuna bağlı olarak pişirme süresi değişebileceğinden ara sıra kontrol edin. Taneler kolayca ezilecek kıvama geldiğinde ocağı kapatarak mısırları birkaç dakika kendi suyunda dinlendirin. Son olarak sıcak servis ederek üzerine tereyağı ve tuz ekleyebilir, nefis bir sokak lezzetinin tadını çıkarabilirsiniz.
Şunlara da göz atın:
Sütsüz Şipşak Un Helvası Yapmanın Yolu