Son yıllarda sağlıklı beslenme trendleri arasında yıldızı parlayan filizler, doğanın sunduğu en değerli süper gıdalardan biri haline geldi. Filizlenmiş tohumlar, çiğ tüketildiğinde vitamin ve mineral açısından adeta birer enerji deposuna dönüşüyor. Üstelik evde kolayca yetiştirilebilmeleri de onları daha cazip kılıyor. Peki, hangi tohumların filizi yenir? İşte merak edilen detaylar…
Yeşil ya da kırmızı mercimekten elde edilen filizler, bitkisel protein ve lif açısından zengin bir kaynaktır. Fındıksı tadı sayesinde salatalara ve sandviçlere nefis bir aroma katar. Doyurucu ve tok tutucu özellikleriyle öne çıkar.
Nohut, filizlenme süreciyle birlikte daha sindirilebilir hale gelir ve besin değeri artar. Tok tutma özelliği sayesinde özellikle ara öğünlerde tercih edilebilir. Hafif tatlımsı yapısıyla tariflere uyum sağlar.
Mung fasulyesi, özellikle Asya mutfağında yaygın olarak tüketilir. C vitamini ve antioksidan içeriği yüksektir. Wok yemeklerinden çiğ salatalara kadar geniş bir kullanım alanına sahiptir.
Düşük kalorili yapısı ve hafif tadıyla diyet listelerinin vazgeçilmezlerinden biridir. Vitamin ve mineral bakımından zengindir. Sandviç, wrap ve salatalarda rahatlıkla kullanılabilir.
Kansere karşı koruyucu etkisiyle bilinen brokoli filizi, sülfür içeren bileşenler sayesinde bağışıklığı güçlendirir. Çiğ olarak tüketildiğinde en yüksek faydayı sağlar. Detoks programlarında da sıkça yer alır.
Kendine has hafif acımsı tadıyla tanınır. Sindirimi kolaylaştırır, metabolizmayı canlandırabilir. Salatalara ve tahıllı tabaklara güçlü bir karakter katar.
Genellikle suyu sıkılarak tüketilir. İçerdiği klorofil sayesinde hücre yenilenmesini destekler, bağışıklığı artırır. Özellikle detoks ve enerji artışı hedefleyenler için birebirdir.
Cevizimsi, hafif tatlı aromasıyla öne çıkar. Protein, E vitamini ve sağlıklı yağlar içerir. Salatalara veya kahvaltılık kaselere eklendiğinde hem lezzet hem de besin değeri açısından zenginlik katar.
Yoğun, baharatlı aromalarıyla dikkat çeker. Az miktarda kullanıldığında yemeklere derinlik ve karakter kazandırır. Özellikle et yemekleri ve gurme salatalarda kullanımı yaygındır.
Tohum filizleri, doğanın sunduğu en saf ve en besleyici gıdalar arasında yer alır. Evde kolayca yetiştirilebilmeleri, çiğ tüketimle tüm vitamin ve minerallerin korunması ve zengin içerikleri sayesinde modern beslenme düzenlerinin vazgeçilmez bir parçası haline gelmiştir. Ancak filiz tüketiminde hijyen kurallarına dikkat etmek, tohumları güvenilir ve organik kaynaklardan temin etmek büyük önem taşır. Sağlığınızı doğal yollarla desteklemek istiyorsanız, tohum filizlerini sofranıza dahil etmenin tam zamanı!
Şunlara da göz atın: