Güllaç hazırlanırken vanilya eklenmesi bazı tariflerde modern bir dokunuş olarak değerlendirilir. Tatlıya daha yoğun ve belirgin bir koku kazandırıldığı düşünülür. Ancak bu ekleme ile geleneksel lezzet algısının değiştirildiği de ifade edilir. Bu yüzden vanilya kullanımı çoğu zaman kişisel beğeniye göre şekillendirilir.
Güllaç, geleneksel olarak sade süt ve gül suyu aromasıyla hazırlanır. Bu tarifte vanilya kullanımı zorunlu bir unsur olarak kabul edilmez. Lezzetin ön planda tutulması için doğal tatların korunması tercih edilir. Vanilya eklendiğinde özgün aroma bir miktar değiştirilebilir. Bu nedenle klasik tariflerde genellikle vanilya yer almaz. Ancak damak zevkine göre farklılık yapılmasına izin verilir.
Vanilyanın güllaçla uyum sağlayıp sağlamadığı sıkça merak edilir. Sütün yumuşak tadı vanilya ile daha tatlı bir hale getirilebilir. Gül suyunun hafif aroması vanilya tarafından bastırılabilir. Bu durum tat dengesinin değişmesine yol açabilir. Bazı kişiler tarafından bu yeni aroma hoş karşılanabilir. Yine de ölçülü kullanımın tercih edilmesi önerilir.
Son yıllarda güllaç tarifleri farklı malzemelerle zenginleştirilmektedir. Vanilya, modern yorumlarda sıkça eklenen bir aroma haline getirilmiştir. Tatlıya farklı bir koku kazandırılması amaçlanır. Bu sayede geleneksel tariften uzaklaşılmış olur. Yenilik arayanlar için bu yöntem tercih edilir. Gelenekselciler tarafından ise genellikle kabul görmez.
Vanilya, tatlıya hafif bir renk ve koku katabilir. Sunum sırasında tatlı daha çekici hale getirilebilir. Misafirlere sunulan güllaçta farklı bir aroma hissi oluşturulur. Bu durum sunumun daha modern algılanmasını sağlar. Ancak klasik sunum anlayışı korunmak istenebilir. Bu nedenle vanilya kullanımı isteğe bağlı tutulur.
Güllaçta vanilya kullanılıp kullanılmaması tamamen kişisel tercihe bağlıdır. Herkesin tat algısı farklı şekilde şekillendirilir. Bazı kişiler daha yoğun aroma arayışına girer. Bazıları ise sade tatların korunmasını ister. Bu nedenle kesin bir kural konulmaz. Son karar, tatlıyı hazırlayan kişi tarafından verilir.
Şunlara da göz atın: