Fransız restoran rehberi olarak da bilinen Gault & Millau, ilk kez 1969 yılında Paris'te iki yemek eleştirmeni ve gazeteci Henri Gault ve Christian Millau tarafından yayımlanmaya başladı. Gault & Millau Türkiye Rehberi, 4 Aralık 2023 Pazartesi günü Çırağan Palace Kempinski'de düzenlenen görkemli bir ödül töreniyle gastronomi tutkunlarının ilgisine sunuldu.

Gault & Millau Ödül Alan Restoranlar

4 ŞAPKA
PRESTIGIOUS TABLES

1. TURK Fatih Tutak – Fatih Tutak - 17.5/20
2. Neolokal – Maksut Aşkar - 17/20

3 ŞAPKA
EXCELLENT TABLES

1. AQUA – Görkem Özkan - 15/20
2. Arkestra – Cenk Debensason – 15.5/20
3. Casa Lavanda – Emre Şen - 15.5/20
4. Mikla – Cihan Çetinkaya  - 16/20
5. Nicole – Serkan Aksoy – 15/20
6. Sankai by Nagaya – Yoshizumi Nagaya – 15.5/20
7. OD Urla – Osman Sezener - 16/20
8. Teruar Urla – Osman Serdaroğlu – 15.5/20
9. Vino Locale –¬ Ozan Kumbasar - 15.5/20

2  ŞAPKA

CHEF’S TABLES

1. 7 Mehmet – Mehmet Akdağ - 13/20
2. Alaf – Murat Deniz Temel - 14/20
3. Aman da Bravo – İnanç Çelengil - 14.5/20
4. Araka – Zeynep Pınar Taşdemir - 14.2/20
5. Chalet – Soner Kesgin - 13/20
6. Lokanta by Divan – Volkan Arık -13.5/20  
7. Gallada – Özgür Taylan – 13/20
8. Sunset Grill & Bar – Fabrice Canelle - 13.5/20
9. Tuğra Restaurant – Emre İnanır – 14/20
10. Yeni Lokanta – Civan Er - 13/20
11. Narımor Urla – Atilla Heilbronn – 14/20
12. Kitchen Bodrum – Osman Sezener – 14/20
13. Maça Kızı – Ali Ronay – 14.5/20
14. Sakhalin Bodrum – Vladimir Mukhin - 14/20
15. Nahita – Ömür Akkor - 13/20
16. Reserved Restaurant – Orhan Korkmaz - 13/20

1  ŞAPKA

GOURMAND TABLES

TRADITIONAL CUISINE

1. Parlak Restaurant – Güray Parlak – 11/20
2. Zaruri Meyhane – Mustafa Kemal Ayanoğlu – 11/20
3. Aslanboğa Kokoreç – Erdal Aslanboğa – 11/20
4. Mutfak Sanatları Merkezi – Doğa Çitçi -12/20
5. İmam Çağdaş – Burhan Çağdaş 12.5/20
6. Hışvahan – Mine Özmen -11.5/20
7. Adana Ocakbaşı Pangaltı – Gürkan Ezer  - 11/20
8. Agora Meyhanesi – Şaban Karataş  - 11/20
9. Aheste Pera – Didem Çetin – 11.5/20
10. Akbabalı Meyhane – Rıza Belenkaya -11/20
11. Ali Ocakbaşı – Engin Levent – 11/20
12. Asmalı Cavit – Cavit Saatçi – 11/20
13. Beyti – Beyti Güler – 12.5/20
14. Borsa Restaurant – Şenel Çin – 12.5/20
15. BİZ İstanbul – Mesut Uysal – 12.5/20
16. Buselik Tünel – Mihta Yıldırımtaş – 12.5/20
17. Çiya Sofrası – Musa Dağdeviren – 11/20
18. Deraliye Ottoman Cuisine Restaurant – Necati Yılmaz – 11/20
19. Develi Samatya – Nuri Develi – 11.5/20
20. Bayramoğlu Döner – Halim Arslan – 11/20
21. Giritli – Ayşe Şensılay – 11/20
22. Hacı Abdullah Lokantası – Abdullah Korun, H.Fahri Gündüz, H.Mehmet Gülen ve H.Rasim Akçan - 11/20
23. Hamdi Restoran Eminönü – Kerim Özevin – 11.5/20
24. Hünkâr Lokantası – Feridun Ügümü – 12.5/20
25. IL Cortile İstanbul – Nihat Sancar – 11/20
26. Karaköy Lokantası – Uğur Erbaş – 12/20
27. Kanaat Lokantası – Abdullah Tayan – 11.5/20
28. Kör Agop – Muammer Temiz – 11/20
29. Liman İstanbul – Murat Alan – 11.5/20
30. Mahir Restoran – Mahir Nazlıcan – 12/20
31. Lokanta 1741 – Durukan Özgen – 12/20
32. Madam Despina – Ali Tekin – 11/20
33. Matbah – Kadir Yılmaz – 11/20
34. Mükellef Karaköy – Arda Türkmen – 11.5/20
35. Nazende Cadde – Uluç Sakarya – 12.5/20
36. Pandeli – Abdullah Sevim – 12/20
37. SADE Beş Denizler – Deniz Şahin – 12/20
38. Seraf Restaurant – Sinem Özler – 12/20
39. Sıralı Kebap Etiler – Murat Sıralı – 11/20
40. Sofyalı 9 – Aydın Yıldırım – 11/20
41. Tatbak – Mehmet Akçan – 11/20
42. Tershane Karaköy – Vedat Başaran – 12/20
43. Yanyalı Fehmi – Ergin Sönmezler – 12/20
44. Zübeyir Ocakbaşı Taksim – Zübeyir Ertaş – 12/20
45. Kaşıbeyaz Florya – Ahmet Kaşıbeyaz – 11/20
46. Beğendik Abi – Hikmet Kaygusuzer – 12/20
47. Söğüşçüm Çeşme – Ersin İnceoğlu – 11/20
48. Kısmet – Barış Erdem – 11/20

1  ŞAPKA

GOURMAND TABLE

SEAFOOD

1. Arma Restaurant – Raif Kahraman – 11/20
2. Lara Balık – Levent Şenol – 11/20
3. Bottarga Restaurant – Cengiz Taner – 11/20
4. Bay Nihat – Volkan Bekit – 11/20
5. Yalova Restaurant – Emrah Aktaş – 11.5/20
6. Arnavutköy Balıkçısı – Mahmut Cansever – 11.5/20
7. Azur – Rıdvan Külçek – 12/20
8. Yüksel Balık – Olgun Keleş – 12/20
9. Balıkçı Kahraman – Kahraman Altun – 12/20
10. Bebek Balıkçısı – Zeynep Petek Dursun – 11.5/20
11. Calipso Fish Restaurant – Ziya Kaçar & Veli Şahin – 11.5/20
12. Del Mare – Serkan Pakkan - 11/20
13. Kıyı Balık – Yorgi Sabuncu – 12.5/20
14. Lacivert – Rüştü Öztürk – 11/20
15. Park Fora – Musa Değirmenci – 11.5/20
16. Suna’nın Yeri – Zafer Koç – 11/20
17. Uskumru Restaurant – Burak Kılıç – 11/20
18. Villa Bosphorus – Şener Ayaksız – 11/20
19. Horasan Balık – Ahmet Horasan – 12/20
20. Deniz Restaurant – Şenol Öztürk– 11/20
21. Mimoza – Fikret Alphan – 11.5/20
22. Eski Yer – Erkan Özçelik – 11/20
23. Sait – Hikmet Hasçelik – 11.5/20
24. Memedof – Mehmet Çuhadar – 11.5/20
25. Orfoz – Çağrı Bozçağa & Çağlar Bozçağa – 12/20
26. Manzara Restaurant Söğüt – Alı Işık– 12/20

1  ŞAPKA

GOURMAND TABLE

MODERN CUISINE

1. Ayna – Nihal Sayın & Ezgi Güven – 11/20
2. Caeli – Celal Gürkan Yılmaz – 11/20
3. Aşeka – Ömer Akosman – 11/20
4. Atölye Restaurant -  Zafer Aydemir – 11.5/20
5. Backyard – Oğuzhan Sözkesen – 11/20
6. Avlu – Özgür Üstün – 12.5/20
7. Banko Burger – Bora Bozankaya – 11/20
8. Basta Neo Bistro – 12/20
9. Batard – Cihan Kıpçak – 11/20
10. Beymen Brasserie – Bayram Akçay – 11/20
11. Cantinery – Ertruğul Halal – 11.5/20
12. Cipriani – Stefano Mason – 12/20
13. Feriye – Birkan Erköylü – 11.5/20
14. Gram Restaurant – Didem Şenol – 11/20
15. Günaydın Etiler – Cüneyt Asan – 11.5/20
16. Karaköy Gümrük Restoran – Ahmet Erdoğan – 11/20
17. Masa – Yılmaz Çelik – 11/20
18. MSA’nın Restoranı – Sitare Baras – 11/20
19. Mürver Restaurant – Mevlüt Özkaya – 12.5/20
20. MYK Restoran - Mehmet Yalçınkaya – 12/20
21. Octo – Murat Taşdemir – 11.5/20
22. Okra İstanbul – Hüseyin Ceylan – 11./20
23. Parlé – Sadık Ilgaz – 11.2/20
24. Petra Gayrettepe – İpek Mutlu – 11/20
25. Ruby İstanbul – Ertan Özturan – 11/20
26. Smelt & Co – Sinan Bakkaloğlu & Samet Güneş – 11.5/20
27. St. Regis Brasserie – Şevket Cihan – 11/20
28. Bronco – İsmet Saz– 11/20
29. The Red Balloon – Ulaş Durmaz – 11.5/20
30. 29 – Erol Aytürk – 11.5/20
31. Vogue – Musa Ay – 11.5/20
32. Zula – Cihan Kıpçak – 11/20
33. Balmumu Dükkan Lokanta – Ahmet Güzelyağdöken – 11.5/20
34. Scappi – Erkan Özdemir – 11/20
35. Hiç Lokanta – Ekin Can Kün – 11/20
36. Eşlikçi Narlıdere – Can Doğan – 11/20
37. Gia Urla – Serkan Çakır – 11/20
38. Gula Urla – Cemal Yıldırım – 11/20
39. Kürkçü Dükkanı – Gökhan Başeğmez – 11/20
40. İsabey Bağevi Restaurant – Uşar Alibey – 11/20
41. Manej – Aylin Güvenen Aydemir & Yaşar Güvenen – 11/20
42. Hus Wines – Doğukan Buyruk – 11/20
43. Buka Fethiye – Tacan Oruç – 11/20
44. Dereköy Lokantası – Zişan Altıncaba – 11/20
45. Naru – Anıl Karaduman – 12/20
46. Tuti – Hakan Süven – 11.5/20
47. The Galliard Cove House – Muharrem Tenekeci & Ahmet Uras – 11/20
48. Lucca by the Sea – Hüseyin Kılıç & Tuncay Uçar – 12/20
49. Revithia – Duran Özdemir – 11/20
50. Lil’a Restaurant – Saygın Sesli – 11/20

1  ŞAPKA

GOURMAND TABLE

INTERNATIONAL CUISINE

1. Asil – Fadi Hamzeh – 11/20
2. Asmani – Mesut Yıldırım – 11/20
3. Seraser – Özgür Tankut – 11/20
4. Nemo – Jose Lino– 11.5/20
5. 16 Roof – Taha Emrah Özçelik – 11.5/20
6. 360 İstanbul – Mike Norman – 11/20
7. AIDA Vino e Cucina – Valentino Salvi – 11/20
8. Antica Locanda – Gian Carlo Talerico – 12/20
9. Banyan – Fikret Demirağ – 11/20
10. Baylan Restaurant – Tim Briggs – 11/20
11. Akira Back – Sungmo Lee – 11/20
12. Cecconi’s – Özgür Önol – 11/20
13. Çok Çok Pera – Nutjarin Plasri – 12/20
14. Çok Çok Thai – Nutjarin Plasri – 11/20
15. Da Mario – Hasan Şahin – 12.5/20
16. Dragon Restaurant Hilton – Ergün Yücebıyık – 12.5/20
17. Filo D’Olio – Danilo Zanna – 11/20
18. Gina Kanyon – Sadi Dursun – 11.5/20
19. İnari Piku – Korhan Gülsoy – 11.5/20
20. İsokyo – Şafak Erten – 11/20
21. Morini – İskender Erocak – 11.5/20
22. Maromi by Divan Kalamış – Kenji Kume – 11/20
23. Madhu’s – Yüksel Yılmaz – 11/20
24. Nappo – Özgür Kılınçlar – 11/20
25. Nobu İstanbul – Celestin Gaty – 11.5/20
26. Novikov İstanbul – Marti Pineda – 11.5/20
27. Paper Moon – Giuseppe Pressani – 12.5/20
28. ROKA İstanbul – Suna Hakyemez – 12/20
29. Shang Palace – Cheng Lu – 11/20
30. Spago İstanbul – Deniz Otuk – 11/20
31. Sushi Manga – Erdi Öztürk – 11/20
32. Terrazza Italia – Claudio Chinali – 12/20
33. Toro Latin Gastro Bar – Murat Kalkandelen – 11/20
34. Trattoria La Scarpetta – Ömer Büber – 11/20
35. TAS Ramen – Caner Demiray – 11/20
36. Zuma – Emrah Orak – 12/20
37. Roku Sushi Omakase – Barlas Günebak – 11/20
38. Hakkasan – Andrew Yeo – 12.5/20
39. Zaferan Cappadocia – Ödül Aygün – 11/20

1 ŞAPKA

GOURMAND TABLE

CHEF RESTAURANT

1. Alma – Andrea Angelidu – 11/20
2. Seasons Restaurant by Mutlu Şevket Yılmaz – Mutlu Şevket Yılmaz – 11.5/20
3. Chayote – Tuncay Gülcü – 11/20
4. Capra Çukurbağ – Serra Beklen – 11/20
5. Çiy – Damla Uğurtaş – 11/20
6. 7 MILA – Tayfun Genç – 11/20
7. Aila Restaurant – Kemal Can Yurttaş – 11/20
8. Apartıman – Burçak Kazdal – 11/20
9. Cuma – Aydın İlçe – 11/20
10. Efendy – Somer Sivrioğlu – 12.5/20
11. Fauna – Emrah Coşkun – 12.5/20
12. Galeyan Restaurant – Yunus Emre Akkor – 11.5/20
13. Hodan – Çiğdem Seferoğlu – 12/20
14. Lokanta Göktürk – Muhsin Göktürk – 11/20
15. Muutto Anatolian Tapas Bar – Umut Karakuş – 11/20
16. Ocak – Ömer Bozyap – 11/20
17. Şans Restaurant – Rudolf G.P.M. Van Nunen – 12/20
18. Topaz – Tevfik Alparslan – 12/20
19. Amavi – Ahmet Can Aras – 11.5/20
20. ENT Restaurant – Yoldaş Sönmez – 12/20
21. Sia Eli Restaurant – Tolgar Mireli – 12/20
22. Tuzz Bodrum – Nilay Lale – 12/20

1  ŞAPKA

GOURMAND TABLE

BAR

1. Ernest’s Bar – Fatih Akerdem – 11.5/20
2. Fahri Konsolos – Burak Ayaz – 11.5/20
3. Frankie – Aykut Doğanok – 11/20
4. Foxy – Ramazan Kurt – 11/20
5. Mathilda’s Coctail Bar – Vedat Akar – 11.5/20
6. Mikla Bar – İsmail Orhan – 11/20
7. Olden 1772 – Aykut Can Akın – 11.5/20
8. The Townhouse – Kerem Canatar – 12.5/20
9. Topside Bar – Gökhan Herkiloğlu – 11.5/20
10. Alexandra Cocktail Bar – Talat Aslan – 11/20

ÖZEL ÖDÜLLER

Onur Ödülleri

1. Tuğrul Şavkay anısına Esen Şavkay
2. Beyti Güler – Beyti Kurucusu
3. Feridun Ügümü – Hünkar Lokantası Kurucusu
4. Yorgi Sabuncu – Kıyı Balık Kurucusu
5. Abdullah Korun – Haci Abdullah Kurucu
6. Niyazi Çapraz – Pasta Şefi
7. Arif Develi – Develi Kurucusu
8. Metin Fadıllıoğlu – Şamdan, Liman Lokantası, Hanedan & Beymen Brasserie Kurucusu
9. Celal Çapa – Şamdan Kurucusu
10. Fatih Akerdem - Ernest’s Bar, Bar Master

Gastronomi Yazarı Ödülleri

1. Ahmet Örs
2. Mehmet Yaşin

Türk Osmanlı Araştırmacısı Şefi Ödülü

1. Vedat Başaran – Tershane Karaköy

En İyi Geleneksel Lokanta Ödülü

1. Burhan Çağdaş – İmam Çağdaş

En İyi Deniz Restoranı Ödülü

1. Ahmet Horasan – Horasan Balık

En İyi Street Food Ödülü

1. Cihan Kıpçak – Zula

Yılın En İyi Şehir Oteli Food & Beverage Başarı Ödülü

1. Uğur Talayhan – Swissôtel the Bosphorus, Istanbul

Yılın En İyi Resort Oteli Food & Beverage Başarı Ödülü

1. Binnaz Uludağ Yiş – D Maris Bay

En İyi Resort Otel Şefi

1. Sami Kahrıman – Maxx Royal Golf Belek Resort

En İyi Mixology Mekanı Ödülü

1. Kerem Canatar – The Townhouse

En İyi Bar Ödülü

1. Özhan Zengin - Lucca

En İyi Hospitality Ödülleri

1. Deniz Karkın – Argos in Cappadocia
2. Ralph Radtke – Çırağan Palace Kempinski

Yükselen Şef Ödülleri

1. Şafak Erten – İsokyo
2. Ahmet Can Aras – Amavi
3. Alper Kızılbayır – Four Seasons Hotel Bosphorus
4. Anıl Karaduman – Naru
5. Suna Hakyemez – ROKA İstanbul
6. Mevlüt Özkaya – Mürver Restaurant

En İyi Restoran Müdürü Ödülleri

1. İsmail Kahveci – Tuğra Restaurant
2. Hikmet Genç – Paper Moon
3. Kadir Özdil – Mikla

En İyi Yemek Tasarım Ödülü

1. Görkem Özkan – AQUA

En İyi Sürdürülebilirlik Ödülleri

1. Emre Şen – Casa Lavanda
2. Osman Sezener – OD Urla
3. Ekin Can Kün – Hiç Urla

Yılın Uluslararası Markası Ödülü

1. Mehmet Deveci – Hakkasan

Yılın En İyi Çikolata Mekanı

1. Ebru İpekçi – Butterfly Chocolate

Outside Catering Ödülü

1. Divan – Murat Tomruk, Giancarlo Gottardo, Gönül Gültekin

Yılın En Genç Şefi

1. Aila Restaurant – Kemal Can Yurttaş

En İyi Şarap Menüsü

1. Rudolf Van Nunen

En İyi Pasta Şefi Ödülü

1. Ghislain Gaille

En İyi Kadın Şef Ödülü

1. İnanç Çelengil – Aman da Bravo

En İyi Sommelier Ödülü

1. Süleyman Şen – Sunset Grill & Bar

Yılın En İyi Restoranı

1. Maksut Aşkar – Neolokal

Yılın En İyi Şefi Ödülü

1. Fatih Tutak – TURK Fatih Tutak