Mutfağınızda uzun süre beklemiş nohutların filizlendiğini fark ettiğinizde, “Acaba bozuldu mu?” diye düşünmüş olabilirsiniz. Oysa bu filizlenme, nohudun doğal yaşam döngüsünün bir parçasıdır. Doğru şekilde kullanıldığında, filizlenmiş nohutlar son derece besleyici, sağlıklı ve lezzetli tariflere dönüşebilir. Günümüzde sağlıklı beslenme trendleri arasında yer alan filizlenmiş baklagiller, pek çok yemekte güvenle tercih ediliyor. Peki, filizlenmiş nohuttan yemek yapılır mı? İşte pratik tarif önerileri...
Filizlenme süreci, nohutun içindeki besin değerlerini artırır. Bu süreçte:
Bu da demek oluyor ki filizlenmiş nohut, sadece lezzetli değil, aynı zamanda son derece besleyici bir alternatiftir.
Filizlenmiş nohutları limon suyu, zeytinyağı, tuz ve dilediğiniz baharatlarla harmanlayarak doyurucu ve ferah salatalar hazırlayabilirsiniz. Çiğ olarak da tüketilebilse de, kısa süre buharda pişirmeniz hem lezzet hem de sindirim açısından faydalı olacaktır.
Soğan, biber, kabak gibi sebzeleri zeytinyağında soteleyin. Ardından hafifçe haşladığınız filizlenmiş nohutları ekleyerek hem besleyici hem de düşük kalorili bir öğün elde edin.
Filizlenmiş nohutları mutfak robotunda çekin. İçine tahin, baharatlar, galeta unu veya yulaf ekleyerek yoğurun. Şekil verip fırında pişirin. Dilerseniz yanında yoğurtlu soslarla servis ederek doyurucu bir öğün haline getirebilirsiniz.
Mercimek ya da sebze çorbalarınıza ekleyeceğiniz hafif haşlanmış filizlenmiş nohutlar, çorbanıza ekstra lif, doku ve besleyicilik katacaktır.
Klasik humus tarifinize farklı bir yorum katmak ister misiniz? Az haşlanmış filizlenmiş nohutlarla hazırlayacağınız humus, hem daha taze aromalı olur hem de besin değeri artar.
Filizlenmiş nohutlar asla çöpe atılması gereken bir malzeme değildir. Aksine, doğru kullanıldığında hem sağlık dolu hem de lezzetli tariflerin başrol oyuncusu olabilir. Mutfakta yaratıcı olmak ve israfı önlemek isteyenler için filizlenmiş nohutlar tam bir nimet!
Şunlara da göz atın: