Üzümleri pişirmeden önce iyice yıkayıp temizlemek, reçelin temiz ve doğal tatta olmasını sağlar. Reçeli karıştırırken tahta kaşık kullanmak, tencerenin dibinin tutmasını önler. Pişirme süresinin sonunda birkaç damla limon eklemek, reçelin renginin parlak kalmasını sağlar.
Reçelin kıvamı ve tadı doğrudan üzüm suyuna bağlıdır. Üzümleri ezdikten sonra süzgeçten geçirip fazla çekirdek ve kabuğu ayırırsanız reçeliniz daha pürüzsüz olur.
Şeker üzümlerin suyunu çeker ve kıvamını oluşturur, limon suyu ise hem rengin korunmasını sağlar hem de reçelin fazla tatlı olmasını önler. Oran: her 1 kg üzüm için yaklaşık 500–700 gr şeker ve 1 tatlı kaşığı limon suyu.
Reçeli yüksek ateşte hızlı pişirmek yerine kısık ateşte uzun süre kaynatmak, hem aromasını artırır hem de taşmasını önler. Ara sıra karıştırmayı unutmayın, dibi tutabilir.