Evde Çiğ Köfte Yapmanın Püf Noktaları
DUYGU KARAGÜL İçerik Editörü
0 Tarif       0 Takipçi
Evde çiğ köfte yaparken lezzetli ve kıvamı tam tutan bir sonuç elde etmek için bazı püf noktalarına dikkat etmek gerekir. İşte ev yapımı çiğ köftenin sırları!
Evde Çiğ Köfte Yapmanın Püf Noktaları

Evde çiğ köfte yaparken ince bulgur, kaliteli salça ve bol baharat kullanmak lezzetin temelini oluşturur. Yoğurma süresi uzun tutulmalı ve malzemeler iyice özdeşleşene kadar yoğrulmalıdır. Son olarak, nar ekşisi ve zeytinyağıyla tatlandırılan köfte, dinlendirildikten sonra servis edilmelidir. İşte evde çiğ köfte yapmanın püf noktaları.

çiğ köfte

Kaliteli Malzeme Seçimi

  1. Bulgur: İnce köftelik esmer bulgur tercih edin. Beyaz bulgur da kullanılabilir ama esmer bulgur daha otantik bir tat verir.
  2. Salça: Hem biber salçası hem domates salçası karışımı kullanın; ev yapımı salça lezzeti artırır.
  3. Baharatlar: İsot, kimyon, pul biber, kararbiber ve kuru nane olmazsa olmaz. İsot çiğ köftenin karakterini verir.

Soğan ve Sarımsak

  1. Kuru soğanı rendeleyip suyunu süzerek kullanın, acılığını alır.
  2. Ezilmiş sarımsak lezzet derinliği katar.

Yoğurma Süresi

  1. En az 25-30 dakika yoğurmak gerekir. Bu işlem bulgurun şişmesini, malzemelerin birbirine iyice karışmasını ve elastik bir kıvam oluşmasını sağlar.
  2. Mümkünse iki kişi yoğurmalı veya ara ara su/salça eklenerek yoğurmaya devam edilmeli.

Sıvı Dengelemesi

  1. Limon suyu, nar ekşisi ve biraz su ile kıvam ayarlanır.
  2. Çok su koymak köftenin dağılmasına, az su koymak sert kalmasına neden olur.

Zeytinyağı Kullanımı

Yoğurmanın sonlarına doğru kaliteli zeytinyağı eklerseniz hem parlaklık hem de lezzet kazanırsınız.

Servis Öncesi Dinlendirme

  1. Köfteyi yoğurduktan sonra 15-20 dakika dinlendirirseniz aromalar daha iyi oturur.
  2. Marul yaprağı, limon ve maydanoz ile servis edin.

Haber Kategorileri

Mutfak Tüyoları

Lezzetli Haberler

Her Öğüne Uygun 12 Pratik Tost Tarifi
Soğan Dolması Yapmanın Püf Noktaları
Çarşaf Böreği Yapımı Hakkında Bilmeniz Gerekenler
Masterchef Furkan Kahraman Kimdir?
11 Temmuz Masterchef Özeti: Ana Kadroya Giren İlk İsim Belli Oldu!
Duvaklı Pilavın Püf Noktaları