Bozulmuş salça genellikle normalin dışında bir koku yayar ve taze domates kokusunu kaybeder. Üzerinde beyaz, yeşil veya siyah küf oluşumu görülebilir, ayrıca yüzeyinde sıvı birikmesi olabilir. Tadında ekşilik veya acılık hissedilir ve normal yoğunluğu kaybolur. Dokusu da bozulur; kaşıktan kolay ayrılabilir veya yapışkan, sümüksü bir hâl alabilir.
Salça bozulduğunda en belirgin işaretlerden biri kokusudur. Normalde yoğun ve taze domates kokusu alırsınız. Ancak bozulmuş salça ekşi veya mayalanmış bir koku yayar. Bu koku, bakterilerin veya küflerin geliştiğini gösterir. Kimi zaman hafif bir alkol kokusu da duyulabilir. Eğer kokuda herhangi bir gariplik hissederseniz, salçayı tüketmemek en güvenlisidir.
Taze salça genellikle kırmızı veya koyu kırmızı renktedir. Bozulduğunda renk soluklaşabilir veya kahverengimsi bir ton alabilir. Üzerinde yeşil, beyaz veya siyah küf lekeleri oluşabilir. Ayrıca salçanın yüzeyinde su veya sıvı ayrılması görülebilir. Bu değişiklikler, içindeki mikroorganizmaların çoğaldığını gösterir. Görsel olarak normal olmayan bir durum fark ederseniz, salçayı kullanmayın.
Salçanın tadı da bozulduğunda değişir. Taze salça yoğun ve tatlımsı bir domates lezzetine sahiptir. Bozulmuş salça ise ekşi, acı veya tuhaf bir tat bırakabilir. Dokusu da sulanabilir veya topaklanabilir. Salça kaşıktan ayrılırken yapışkan veya sümüksü bir his bırakabilir. Bu tür tat ve doku değişiklikleri, bozulduğunun kesin göstergesidir.
Şunlara da göz atın:
Salçanın Kararmaması İçin Ne Yapılır?