Fırını önceden ısıtmak, pizzanın eşit ve hızlı pişmesini sağlar. Malzemeler çok sulu olursa pişme süresi uzayabilir ve hamur yumuşak kalabilir. Pişirme sırasında pizzayı fırının orta rafına koymak en iyi sonucu verir.
Genellikle 220-250°C arasında olmalı, yüksek ısı pizzanın hızlı ve güzel pişmesini sağlar.
Ortalama 10-15 dakika arasında pişer, hamurun kalınlığına göre değişir.
İnce hamur pizzalar 8-12 dakikada pişebilir, daha çıtır olur.
Kalın hamur pizzalar 15-20 dakika pişmeye ihtiyaç duyabilir.
Pizzanın altı kızarıp, üzerindeki peynir eriyince fırından almak en iyisidir.