Etli patates yemeği yaparken en önemli püf nokta, eti önce yüksek ateşte mühürleyerek lezzetini içine hapsetmektir. Soğan ve salçayı kavurmak, yemeğe derin bir aroma kazandırır. Patatesler, dağılmamaları için yemeğin sonuna doğru eklenmeli ve çok fazla su kullanılmamalıdır. Baharatlar, defne yaprağı veya bir tutam tereyağı gibi küçük dokunuşlarla yemeğin lezzeti zenginleştirilebilir. İşte etli patates yemeği yapmanın püf noktaları.

Malzeme Seçimi

1. Et seçimi: Dana kuşbaşı ya da az yağlı koyun eti kullanabilirsiniz. Etin yumuşak ve taze olması önemli. İyi bir sonuç için dananın kol veya döş kısmı idealdir.
2. Patates: Yemekte dağılmaması için sert, nişastası az patates tercih edin. Sarı patatesler genellikle bu iş için uygundur.
3. Soğan & Sarımsak: Soğanı bol tutmak yemeğe derinlik katar. Bir diş sarımsak da lezzeti artırabilir.

Pişirme Aşamaları

Eti önce yüksek ateşte suyunu salmadan kavurun. Bu, etin lezzetini içine hapsetmesini sağlar. Et suyunu çekip hafif renk alınca soğanları ekleyin. Soğanlar pembeleşene kadar kavurun. Salça ve baharatları soğanlarla birlikte kavurmak, yemeğe daha zengin bir aroma verir. Patatesler çok erken eklenirse dağılır. Et iyice piştikten sonra patatesi eklemek en iyisidir. Üzerini geçecek kadar sıcak su koyun. Fazla su, lezzetin seyrelmesine neden olur.

Lezzet Katmak İçin Ekstra İpuçları

Domates ve biber salçasını karıştırın. Sadece domates salçası yerine biraz biber salçası eklemek daha dolgun bir tat verir. 1-2 defne yaprağı eklemek yemeğe hoş bir aroma katar. Düdüklü tencere kullanırsanız, etin daha kısa sürede yumuşamasını sağlarsınız ama patatesleri ayrı ekleyip sonradan kısa süre pişirin. Küçük bir parça tereyağı ile son dokunuş yapabilirsiniz; yemeğe zenginlik katar.