Sağlıklı beslenmenin temel taşlarından biri olan ekmek, doğru seçimle hem enerji verir hem de hastalıklara karşı koruyucu olabilir. Uzmanlar, özellikle tam buğday ekmeğinin bu yönleriyle öne çıktığını vurguluyor.

Tam buğday ekmeği, B vitaminleri, lif ve demir açısından zengin yapısıyla kepekli, çavdar ve karabuğday ekmeğine kıyasla daha dengeli bir besin profili sunuyor. Yüksek lif oranı sayesinde uzun süre tokluk sağlayan bu ekmek, sindirim sistemini düzenleyerek kabızlığı önlüyor ve kompleks karbonhidrat içeriğiyle gün boyu enerji veriyor. Ayrıca kalp sağlığını destekleyip kan şekerini dengede tutmaya yardımcı oluyor.

Uzmanlar, tam buğday ekmeğinin sağlıklı olmasına rağmen ölçülü tüketilmesi gerektiğini; günlük 2-3 dilimin yeterli olduğunu, ekmeğin yanında protein ve sebze tüketiminin önemini ve hazır paketlenmiş ürünler yerine fırından taze ekmek tercih edilmesini öneriyor.

Yazar: Uzman Diyetisyen Perihan Kılıç