Ekmek pizzanın fazla yağ çekmemesi için malzemelerin önceden hazırlanması önerilir. Hamurun üzerine sos ve peynir dengeli şekilde yayılmalıdır. Pizzanın fırına yerleştirilmeden önce hafifçe yağlanması yeterli görülür. Pişirme sırasında altının çıtır kalması için sıcaklığın kontrol edilmesi sağlanır.
Ekmek pizzanın altının yağ çekmesi önlenmelidir. Fırının yeterince ısındığına dikkat edilmelidir. Ekmek fırına koyulmadan önce sıcaklık kontrol edilmelidir. Pizzanın alt kısmına fazla yağın sızması engellenmelidir. Malzemeler eşit şekilde yerleştirilmelidir. Böylece ekmek pizzanın çıtır kalması sağlanmalıdır.
Hamurun kalın olması yağın çekilmesine sebep olabilir. İnce hamurun tercih edilmesi önerilir. Hamur hazırlanırken fazla yağ eklenmemelidir. Üzerine malzeme eklenmeden önce hamurun hafifçe yağlanması yeterlidir. Pişirme sırasında yağın dengesine dikkat edilmelidir. Bu yöntemle ekmeğin fazla yağ emmesi önlenmiş olur.
Sebze ve et malzemeleri önceden süzülmelidir. Fazla su ve yağın malzemelerden uzaklaştırılması gerekir. Sos fazla koyulmamalıdır. Peynir miktarına dikkat edilmelidir. Malzemeler eşit şekilde dağıtılmalıdır. Böylece ekmeğin yağ çekmesi minimize edilir.
Pizzanın fırın tepsisine doğrudan konmaması sağlanmalıdır. Yağlı kağıt veya taş kullanılabilir. Pişirme sıcaklığı ayarlanmalıdır. Pizzanın uzun süre pişirilmemesi gerekir. Hamurun altının korunması sağlanmalıdır. Bu sayede ekmek pizzanın yağ çekmesi engellenmiş olur.
Şunlara da göz atın:
Ekmek Pizzanın Çıtır Çıtır Olması İçin Ne Yapılır?
Ekmek Pizzasının Yumuşak Olması İçin Yapılması Gereken 4 Şey