Duvaklı pilav, önce malzemeler hazırlanıp pirinçler kavrularak yapılır. Kaynayan su veya et suyuyla pişirilen pilav kısık ateşte suyunu çeker. Piştikten sonra kapağı kapalı şekilde dinlendirilir ve servise sunulur.
Pirinç yıkanıp ıslatılır, et veya tavuk kavrulur; bu yaklaşık 15–20 dakika sürer.
Pirinç tereyağı veya sıvı yağda hafifçe kavrulur ve baharatlar eklenir; 5–7 dakika.
Su veya et suyu eklenir ve kaynamaya bırakılır; kaynama süresi 5–10 dakika.
Pilav kapağı kapatılarak kısık ateşte suyu çekene kadar pişirilir; yaklaşık 15–20 dakika.
Ocaktan alıp 10 dakika kadar demlenmeye bırakılır, ardından servise hazırdır. Toplamda yaklaşık 50–60 dakika sürer.
Şunlara da göz atın: