Dondurulmuş midyeleri haşlarken suyun iyice kaynamış olması önemlidir. Haşlama suyuna birkaç damla limon suyu veya aromatik otlar ekleyerek lezzetini artırabilirsiniz. Pişen midyeleri sudan çıkardıktan sonra fazla suyunu süzdürmek, yemeklerde daha iyi sonuç verir. Midyeleri hazırlarken ürünün son tüketim tarihi ve saklama koşullarının uygun olduğundan emin olmak gerekir.
Dondurulmuş midye genellikle 15-20 dakika haşlanabilir. Midyeleri önceden tamamen çözdürmek şart değildir. Kaynayan suya midyeleri eklemek yeterlidir. Suya isteğe göre biraz tuz, limon veya defne yaprağı eklenebilir. Midyeler fazla haşlanırsa dokuları sertleşip lastiksi olabilir. Bu nedenle süreyi çok uzatmamak önemlidir.
Midyeler buzdolabında çözdürüldüyse haşlama süresi biraz daha kısa tutulabilir. Genellikle 10-15 dakika kaynar suda yeterli olur. Midyelerin boyutuna göre süre değişebilir. Küçük midyeler daha çabuk pişerken büyük olanlar biraz daha uzun sürebilir. Haşlama sırasında suyun yeniden kaynamasını beklemek gerekir. Piştikten sonra midyeler hemen sudan çıkarılmalıdır.
Midyenin rengi piştikçe daha opak bir görünüme dönüşür. Etinin tamamen sıcak ve pişmiş olması gerekir. İç kısmı hâlâ soğuk veya çiğ görünüyorsa birkaç dakika daha pişirilebilir. Ancak midyeleri gereğinden fazla kaynatmamak gerekir. Fazla pişirme midyenin sertleşmesine ve lezzetinin azalmasına neden olabilir. Şüphe varsa en büyük midyeyi kontrol etmek iyi bir yöntemdir.
Haşlanan midyeler süzülerek farklı yemeklerde kullanılabilir. Pilav, makarna, salata ve deniz ürünlü mezelerde değerlendirilebilir. Haşlama suyunu süzerek yemeklerde aroma vermek için de kullanabilirsiniz. Dondurulmuş midyelerin paket üzerindeki pişirme talimatı varsa öncelikle onu dikkate almak gerekir. Özellikle önceden pişirilmiş dondurulmuş midyelerde daha kısa bir ısıtma süresi yeterli olabilir. Genel olarak çiğ dondurulmuş midye için 15-20 dakika iyi bir başlangıç süresidir.
Şunlara da göz atın:
Midye Dolma İçi Nasıl Hazırlanır?