Malzemeler

Kurabiye Hamuru İçin:

1 adet yumurta

100 gr tereyağı (oda ısısında yumuşamış)

100 gr esmer şeker

180-200 gr un

1 çay kaşığı kabartma tozu

1 çay bardağı damla çikolata

Orta Katı İçin:

300-400 gr vanilyalı dondurma (oda sıcaklığında biraz yumuşatılmış)

Yapılışı:

Tereyağı ve şekeri çırpın, yumurta ekleyin. Un ve kabartma tozunu ekleyip yoğurun, damla çikolatayı karıştırın. Ceviz büyüklüğünde parçaları tepsiye dizip hafif yassılaştırın. 175°C’de 12–15 dk pişirin, soğutun. Dondurmayı aralarına koyup kapatın, streçleyip en az 3 saat dondurun.

Malzemeler

250 ml vanilyalı dondurma

250 ml çikolatalı dondurma

100 gr gofretli çikolata

Üzeri için:

150-200 gr taze ahududu

Yapılışı:

Baton kalıbı streçle kaplayın. Vanilyalı dondurmayı tabana yayın. Üzerine çikolata parçaları serpip çikolatalı dondurmayı ekleyin. Streçle kapatıp en az 6 saat (tercihen 1 gece) dondurun. Servis öncesi 5–10 dk oda sıcaklığında bekletip ahududu ile süsleyin.

Malzemeler

Bir bardak tam buğday unu

1 yumurta

3 yemek kaşığı zeytinyağı

Yarım çay kaşığı tuz

1 tatlı kaşığı kabartma tozu

1 limon kabuğu rendesi

50 gr çikolata

Yapılışı:

Malzemeleri pürüzsüz olana dek çırpın. Waffle makinesinde pişirin, kare kalıpsa koni şeklinde kesin. Çikolatayı benmaride eritip kenarlarını batırın, soğutun. Üzerine yoğurt ve meyve ekleyerek servis edin.

Malzemeler

4 adet şeftali

4 tatlı kaşığı şeker

4 çay kaşığı tereyağı

4 top sade dondurma

4 yemek kasığı taze lor

Tarçın

Ceviz

Taze kekik veya zahter

Yapılışı:

Şeftalileri ikiye kesip çekirdeklerini çıkarın, tepsiye dizin. Üzerine tereyağı, şeker ve tarçın serpin. 180°C fırında 20–25 dk kızarana kadar pişirin. Dondurma toplarını lor içinde yuvarlayıp şeftalilerin yanına ekleyin. Üzerine tarçın serpin, kekik veya zahterle servis edin.

Malzemeler

Helvası için:

1 su bardağı irmik

Yarım su bardağı tereyağı (veya 75 g)

1/4 su bardağı sıvı yağ

Yarım çay bardağı çam fıstığı (isteğe bağlı)

Şerbeti için:

1 su bardağı toz şeker

1,5 su bardağı süt

1 su bardağı su

1 paket vanilin

İç dolgusu için:

6 top vanilyalı dondurma (servisten hemen önce dondurucudan çıkarılmalı)

Yapılışı:

Şerbet için süt, su, şekeri ısıtın (kaynatmadan). Vanilini ocaktan alınca ekleyin. Tencerede yağları ısıtın, çam fıstığını kavurun. İrmiği ekleyip altın rengi olana dek (~15 dk) kavurun. Şerbeti dikkatlice ekleyip kısık ateşte suyunu çektirin. 10 dk dinlendirin. Helvayı şekillendirip ortasına dondurma koyarak servis edin.

Malzemeler

1,5 paket tam buğday unlu bisküvi (yaklaşık 200 g)

100 gr tereyağı (eritilmiş)

Dondurmalı kat için:

1 kutu vanilyalı dondurma (500 ml – hafif yumuşamış)

200 gr labne peyniri

1 yemek kaşığı pudra şekeri

Üzeri için:

Taze meyveler (çilek, böğürtlen, yaban mersini, şeftali dilimi, vs.)

2 yemek kaşığı reçel ya da meyve sosu

Yapılışı:

Bisküviyi rondodan geçirip tereyağıyla karıştırın, kaselere bastırarak yerleştirin. 15 dk dondurun. Dondurma, labne ve pudra şekerini karıştırın. Tabanın üzerine yayın. En az 3 saat (tercihen 1 gece) dondurun. Servisten önce 5 dk oda sıcaklığında bekletip meyve ve sosla süsleyin.

Erikli katman için:

500 gr mürdüm eriği (çekirdekleri çıkarılmış, doğranmış)

2 yemek kaşığı toz şeker

1 tatlı kaşığı tarçın

1 tatlı kaşığı limon suyu

1 tatlı kaşığı mısır nişastası (veya un)

Crumble (kıtır hamur) için:

100 gr un

50 gr yulaf ezmesi

75 gr tereyağı (soğuk, küçük küpler halinde)

50 gr esmer şeker (veya beyaz toz şeker)

1 tutam tuz

Yarım çay kaşığı tarçın veya vanilin

Üzeri için:

Dondurma

Yapılışı:

Fırını 180°C’ye ısıtın. Erikleri şeker, tarçın, limon suyu ve nişasta ile karıştırın. Crumble için un, yulaf, şeker, tuz ve tarçını karıştırın; soğuk tereyağını ekleyip kum kıvamına getirin. Erikleri fırın kabına yayın, üzerine crumble serpin. 35-40 dk altın rengi olana kadar pişirin. Ilık servis edin, isteğe göre dondurma ekleyin.

Malzemeler

2 adet büyük ve olgun şeftali

4 top vanilyalı dondurma (veya tercih ettiğiniz başka bir dondurma)

1 yemek kaşığı bal veya akçaağaç şurubu

1 çay kaşığı tarçın

1 yemek kaşığı tereyağı

Ceviz, badem, fındık ya da granola

Nane yaprakları ve pudra şekeri (süsleme için)

Yapılışı:

Fırını 180°C’ye ısıtın. Şeftalileri ikiye kesin, çekirdeklerini çıkarın. Kesik kısmı yukarı gelecek şekilde tepsiye dizin. Ortalarına az tereyağı koyun, bal gezdirip tarçın serpin. 15–20 dk yumuşayana kadar pişirin. Sıcakken ortalarına dondurma koyup kuruyemiş veya granola serpin. Nane ve pudra şekeriyle süsleyin.

Malzemeler

Meyveli kısmı için:

5-6 adet olgun şeftali (soyulmuş, dilimlenmiş)

Yarım su bardağı toz şeker

1 tatlı kaşığı taze limon suyu

1 yemek kaşığı mısır nişastası

1 çay kaşığı tarçın

Hamur için:

1 su bardağı un

Yarım su bardağı toz şeker

1 tatlı kaşığı kabartma tozu

1/4 tatlı kaşığı tuz

Yarım su bardağı süt

1/4 su bardağı eritilmiş tereyağı veya sıvı yağ

1 tatlı kaşığı vanilin

Yapılışı:

Fırını 180°C’ye ısıtın. Şeftalileri şeker, limon suyu, nişasta ve tarçınla karıştırıp fırın kabına yayın. Un, şeker, kabartma tozu, tuzu karıştırın; süt, yağ ve vanilini ekleyip pürüzsüz hamur yapın. Hamuru kaşıkla meyvelerin üzerine gelişigüzel dökün. 35-40 dk, üzeri altın rengi olana dek pişirin. Ilıtıp isteğe göre dondurma ile servis edin.

500 gr toz şeker

Yarım litre su

1 ince dilim limon

2 ayva

6 milföy hamuru 

Karamel sos için:

1 çay bardağı esmer toz şeker

1 yemek kaşığı tereyağı

1 tatlı kaşığı krema

1 tatlı kaşığı su 

Üzeri için:

30 gr vanilyalı dondurma

1 dal taze nane

Yapılışı:

Toz şeker, su ve limon dilimini kaynatın. Ayvaların kabuklarını soyup çekirdeklerini çıkarın, ikiye bölüp şekerli suya ekleyip pişirin. Milföy hamurunu açıp yuvarlak parçalar kesin, çatalla delikler açın. Ayvaları ince dilimleyip milföy üzerine dizin, 180°C fırında 15-20 dakika pişirin. Esmer şekeri eritip karamelize edin, tereyağı, su ve kremayı ekleyip karıştırın. Fırından çıkan ayvaların üzerine karamel sos dökün, vanilyalı dondurma ve nane ile servis yapın.