Bu yöntem, domatesleri mevsiminde değerlendirerek yıl boyunca kullanabilmeyi sağlar. Önceden hazırlanan domates püresi, yemek yaparken büyük zaman kazandırır. Dondurularak saklanan porsiyonlar, ihtiyaca göre kolayca ayrılabilir ve israfı önler. Buzluktan çıkarıldığında hızlıca çözünen bu domatesler, pratik tarifler için idealdir. Böylece hem doğal hem de katkısız bir malzemeyi her zaman elinizin altında bulundurmuş olursunuz.
Taze ve olgun domatesleri güzelce yıkayarak işe başlayın. Ardından kabuklarını dikkatlice soyun. Soyduğunuz domatesleri daha küçük parçalara ayırın. Parçalanan domatesleri rondoya alın. Pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar rondodan geçirin. Bu aşamada domateslerin sulu yapısını korumaya özen gösterin. Hazırlanan karışım artık saklamaya hazır hale gelir.
Rondodan geçirilen domatesleri temiz plastik bardaklara paylaştırın. Bardakları çok fazla taşırmadan doldurun. Her bardağa benzer miktarda domates koymaya çalışın. Bu yöntem porsiyon kontrolünü kolaylaştırır. Bardakların üst kısmında biraz boşluk bırakmak faydalı olur. Böylece donma sırasında taşma riski azalır. Hazırlanan bardakları buzluğa yerleştirin.
Bardakları düz bir zeminde buzluğa koyun. Domateslerin tamamen donması için yeterli süre bekleyin. Donma süresi bardak boyutuna göre değişebilir. Tamamen sertleştiğinden emin olun. Bu yöntem domateslerin şeklinin korunmasını sağlar. Ayrıca porsiyonlar tek tek kullanılabilecek hale gelir. Donmuş bardakları çıkarmaya hazır olduğunuzda bir sonraki aşamaya geçin.
Donmuş domatesleri buzluktan dikkatlice çıkarın. Plastik bardakları makas yardımıyla kesin. Domates kalıplarını zarar vermeden çıkarmaya özen gösterin. Her bir porsiyonu ayrı ayrı elinize alın. Bu yöntem domateslerin birbirine yapışmasını önler. İşlemi hızlı yapmak çözülmeyi engeller. Çıkardığınız porsiyonları hemen poşetlemeye geçin.
Donmuş domates porsiyonlarını buzdolabı poşetine yerleştirin. Poşetleri ağzı kapalı şekilde dondurucuya kaldırın. Bekletmeden yerleştirmek çözünmeyi önlemeye yardımcı olur. Bu yöntem uzun süreli saklama açısından oldukça pratiktir. Kullanacağınız zaman sadece ihtiyacınız kadarını çıkarabilirsiniz. Çorbadan kahvaltılık soslara kadar birçok tarifte rahatlıkla kullanılır. Böylece hem zamandan tasarruf eder hem de mutfakta kolaylık sağlarsınız.
Şunlara da göz atın: