Evde kolayca hazırlanabilen kek tarifleri arasında havuçlu ve tarçınlı seçenekler, kendine özgü aromasıyla öne çıkar. Özellikle dikdörtgen borcam kullanıldığında kek eşit dilimlere ayrılabilir ve kalabalık sofralarda rahatlıkla servis edilebilir. Birkaç temel malzemeyle hazırlanan bu tarifte havucun doğal nemi ve tarçının sıcak aroması bir araya gelerek klasik keklerden farklı, nefis bir lezzet ortaya çıkarır.
Dikdörtgen borcamda havuçlu tarçınlı kek yapmak için 3 yumurta, 1 su bardağı şeker ve 1 su bardağı sıvı yağa ihtiyacınız vardır. Ayrıca 1 su bardağı süt, 2 su bardağı un, 2 orta boy havuç, 1 tatlı kaşığı tarçın ve 1 paket kabartma tozu kullanabilirsiniz. İsteğe bağlı olarak yarım su bardağı dövülmüş ceviz ve 1 paket vanilin ekleyerek kekin aromasını zenginleştirebilirsiniz. Havuçları ince rendelemek, kekin içinde daha dengeli dağılmalarını ve hamura nem kazandırmalarını sağlar. Malzemeleri önceden hazırlamak ve yumurtaları oda sıcaklığında kullanmak, kek hamurunun daha iyi karışmasına yardımcı olur.
Yumurta ve şekeri derin bir kapta, karışım açık renk alıp köpürene kadar yaklaşık 3-4 dakika çırpın. Ardından sıvı yağı ve sütü ekleyerek malzemeler bütünleşene kadar karıştırın. Unu, kabartma tozunu, vanilini ve tarçını ayrı bir kapta harmanladıktan sonra sıvı karışıma eleyerek ilave edin. Rendelenmiş havuçları ve kullanacaksanız cevizleri ekleyip spatulayla nazikçe karıştırın. Hamuru gereğinden fazla çırpmamak, kekin daha yumuşak bir doku kazanmasına yardımcı olur.
Hazırladığınız kek hamurunu yağlanmış dikdörtgen borcama dökerek yüzeyini spatulayla düzeltin. Fırını önceden ısıtıp 170-180 dereceye ayarlayın ve borcamı orta rafa yerleştirin. Kekin pişme süresi borcamın ölçüsüne ve hamurun kalınlığına bağlı olarak genellikle 35-45 dakika arasında değişebilir. İlk 25-30 dakika fırın kapağını açmamaya özen gösterin, çünkü erken açılan kapak kekin kabarmasını olumsuz etkileyebilir. Sürenin sonunda kekin ortasına kürdan batırın; kürdan temiz veya birkaç kuru kırıntıyla çıkıyorsa kek pişmiş demektir.
Fırından çıkan havuçlu tarçınlı keki hemen kesmek yerine borcamın içinde yaklaşık 15-20 dakika dinlendirin. Bu süre, kekin yapısının oturmasına ve dilimleme sırasında dağılmamasına yardımcı olur. Kek oda sıcaklığına yaklaştığında keskin bir bıçakla eşit büyüklükte dilimlere ayırabilirsiniz. Dilerseniz üzerine pudra şekeri serpebilir veya yanında çay ve kahveyle servis edebilirsiniz. Kalan keki hava almayan bir kapta, serin bir ortamda muhafaza ederek yumuşaklığını birkaç gün boyunca korumasına yardımcı olabilirsiniz.
Şunlara da göz atın: