Semizotunu saklamadan önce yapraklarını saplarından ayırarak daha kolay kullanıma hazır hale getirebilirsiniz. Kavanozun tabanına kuru bir kâğıt havlu koymak oluşabilecek nemin azaltılmasına yardımcı olabilir. Semizotunu kavanoza yerleştirirken yaprakları ezmemeye ve fazla sıkıştırmamaya özen göstermek tazeliğini koruyabilir. Hazırladığınız kavanozu buzdolabının soğuk ve düzenli sıcaklıkta kalan bir bölümünde muhafaza etmeniz uygun olur.
Çiğ semizotunu kavanoza koymadan önce yapraklarını ve saplarını ayırarak ayıklayın. Sararmış, ezilmiş veya çürümeye başlamış kısımları mutlaka çıkarın. Semizotunu bol soğuk suyla birkaç kez yıkayarak üzerindeki toprak ve kirleri temizleyin. Yıkadıktan sonra fazla suyunu iyice süzdürün. Mümkünse temiz bir bez veya kâğıt havlu üzerinde nemi tamamen azalıncaya kadar bekletin. Semizotunun ıslak kalması kavanozda daha hızlı bozulmasına neden olabilir.
Saklamak için temiz ve kuru, tercihen cam bir kavanoz kullanın. Kavanozu kullanmadan önce sıcak su ve bulaşık deterjanıyla iyice yıkayın. Daha sonra tamamen kurumasını bekleyin. Kavanozun içinde su damlacıkları kalmamasına özellikle dikkat edin. Çiğ semizotunu kavanoza çok fazla bastırmadan gevşek şekilde yerleştirin. Kavanozu ağzına kadar doldurmak yerine biraz boşluk bırakmak hava dolaşımı açısından daha iyi olur.
Semizotunu kavanoza yerleştirdikten sonra kapağını kapatıp doğrudan buzdolabına koyabilirsiniz. Kavanozun içine su, sirke veya yağ eklemeniz çiğ semizotunu daha uzun süre güvenli şekilde saklamaz. Özellikle oda sıcaklığında kavanozda bekletmekten kaçının. Buzdolabının sebzelik bölümü semizotu için uygun bir saklama alanıdır. Semizotunun mümkün olduğunca kuru tutulması tazeliğini korumasına yardımcı olur. Bu şekilde saklanan çiğ semizotunu birkaç gün içinde tüketmek en güvenli seçenektir.
Kavanozun içinde yoğunlaşma veya su birikmesi görürseniz semizotunu kontrol edin. Fazla nem varsa semizotunu çıkarıp temiz ve kuru bir kâğıt havlu üzerine yayabilirsiniz. Kavanozun dibine bir parça kâğıt havlu yerleştirmek fazla nemin kontrol edilmesine yardımcı olabilir. Kâğıt havlu ıslandığında yenisiyle değiştirilmelidir. Semizotunu saklarken yaprakların çok sıkışık olmaması da önemlidir. Böylece yaprakların ezilmesi ve hızlı şekilde yumuşaması bir ölçüde önlenebilir.
Kavanozdan semizotu kullanmadan önce yaprakların görünümünü ve kokusunu kontrol edin. Yapraklarda belirgin sümüksü bir yapı, kötü koku, küf veya olağandışı renk değişimi varsa tüketmeyin. Taze semizotunun yaprakları canlı görünümlü ve mümkün olduğunca diri olmalıdır. Kavanozun içinde kötü kokulu sıvı oluşması da bozulma belirtisi olabilir. Çiğ semizotunu uzun süre kavanozda bekletmek yerine ihtiyaç oldukça tüketmek daha uygundur. En iyi sonuç için semizotunu kuru halde, buzdolabında ve kısa süreli olarak saklayın.
Şunlara da göz atın:
Yoğurtlu Semizotu Salatasına Mayonez Konur Mu?