Cennet hurmasını dondurmadan önce sap ve yaprak kısımlarını temizlemek, meyvenin daha düzenli saklanmasını sağlar. Tek seferde kullanılacak porsiyonlar hazırlamak, ihtiyaç halinde yalnızca tüketilecek miktarın çıkarılmasına yardımcı olur. Dondurucuya yerleştirilen paketlerin arasına fazla boşluk bırakmadan düzenli şekilde yerleştirilmesi, alanın verimli kullanılmasını sağlar. Çözdürme sonrasında oluşabilecek yumuşak doku nedeniyle meyveler özellikle püre, reçel, smoothie ve tatlı hazırlığında kolayca değerlendirilebilir.
Dondurmak için öncelikle sağlam ve taze cennet hurmalarını seçmek gerekir. Üzerinde çürük, küf, derin ezik veya çatlak bulunan meyveler dondurulmadan önce ayrılmalıdır. Çok sert meyveler yerine yenmeye uygun olgunluğa yaklaşmış olanlar tercih edilebilir. Meyvenin fazla yumuşamış olması da dondurma sonrasında dokusunun aşırı bozulmasına neden olabilir. Farklı olgunluk seviyelerindeki hurmaları ayrı ayrı değerlendirmek daha iyi sonuç verebilir. Böylece dondurucuya yalnızca kaliteli ve sağlıklı meyveler konulmuş olur.
Cennet hurmalarını dondurmadan önce akan su altında nazikçe yıkayarak yüzeylerindeki kirleri temizleyin. Yıkama sonrasında meyvelerin üzerinde su kalmaması oldukça önemlidir. Temiz bir mutfak havlusu veya kâğıt havlu kullanarak meyveleri tamamen kurulayabilirsiniz. Sap kısımlarını kontrol ederek zarar görmüş bölümleri temizleyin. Meyveler ıslak şekilde dondurucuya konulursa yüzeylerinde buz tabakası oluşabilir. Bu nedenle paketleme işlemine geçmeden önce hurmaların dışının tamamen kuru olduğundan emin olun.
Cennet hurmalarını bütün halde veya ihtiyacınıza göre dilimleyerek dondurabilirsiniz. Dilimleyecekseniz parçaların birbirine yapışmasını önlemek için önce yağlı kâğıt serili bir tepsi üzerinde ayrı ayrı dondurabilirsiniz. Ardından donmuş parçaları hava geçirmeyen buzdolabı poşetlerine veya dondurucuya uygun kaplara aktarabilirsiniz. Poşetin içindeki fazla havayı mümkün olduğunca çıkarmak, buzlanmayı ve dondurucu yanığını azaltmaya yardımcı olur. Paketlerin üzerine dondurma tarihini yazmak, saklama süresini takip etmeyi kolaylaştırır. Tek kullanımlık porsiyonlar halinde paketlemek ise ihtiyaç duyduğunuz miktarı kolayca çıkarmanızı sağlar.
Paketlenen cennet hurmalarını dondurucunun sıcaklığının yaklaşık -18 derece olduğu bölümde muhafaza etmek uygundur. Meyveleri dondurucu kapağında yerine sıcaklığın daha sabit olduğu iç bölümlerde saklamak tercih edilebilir. Dondurucunun sık sık açılıp kapanması sıcaklık değişimlerine neden olabileceğinden paketlerin iyi kapatılması önemlidir. Çözülen cennet hurmasını yeniden dondurmak yerine ihtiyaç duyacağınız miktarı önceden porsiyonlamak daha doğru olur. Çözdürme işlemi sırasında meyvenin dokusu taze haline göre daha yumuşak olabilir. Bu nedenle çözülen hurmalar doğrudan tüketilebileceği gibi smoothie, tatlı ve püre yapımında da değerlendirilebilir.
Şunlara da göz atın:
Cennet Hurması Hangi Ay Kurutulur?