Buzluktan çıkardığınız taze barbunyaları pişirmeden önce kontrol edin. Barbunyalar önceden haşlanmışsa doğrudan yemeğin hazırlığına geçebilirsiniz. Çiğ olarak dondurulmuş barbunyaları ise kısa süre oda sıcaklığında bekletebilirsiniz. Tamamen çözülmesini beklemek zorunda değilsiniz. Barbunyaları süzerek üzerinde oluşan fazla buzu ve suyu uzaklaştırın. Böylece pişirme aşamasına daha kolay geçebilirsiniz.

Tencereye biraz sıvı yağ ekleyerek doğranmış soğanı hafifçe kavurun. Ardından isteğe göre salça veya domates ekleyip birkaç dakika daha pişirin. Buzluktan çıkardığınız barbunyaları tencereye ilave edin. Üzerini hafifçe geçecek kadar sıcak su ekleyin. Tencerenin kapağını kapatarak barbunyaları orta-kısık ateşte pişirin. Barbunyalar yumuşayana kadar ara sıra kontrol ederek pişirme işlemine devam edin.

Zeytinyağlı barbunya için soğan, havuç ve domates gibi sebzeleri zeytinyağında hafifçe kavurabilirsiniz. Daha sonra buzlukta saklanan barbunyaları tencereye ekleyin. Üzerine sıcak su ve damak tadınıza göre tuz ilave edin. İsterseniz biraz şeker ekleyerek zeytinyağlı yemeğin lezzetini dengeleyebilirsiniz. Tencerenin kapağını kapatıp barbunyalar yumuşayana kadar kısık ateşte pişirin. Piştikten sonra yemeği dinlendirerek ılık veya soğuk şekilde servis edebilirsiniz.

Buzluğa çiğ olarak konulan barbunyaların pişme süresi, barbunyanın çeşidine ve tazeliğine göre değişebilir. Bu nedenle yalnızca saate bakmak yerine tanelerin yumuşaklığını kontrol etmek daha doğru olur. Barbunyalar sertse tencereye biraz daha sıcak su ekleyerek pişirmeye devam edebilirsiniz. Tuzu çok erken ve fazla eklemek bazı bakliyatlarda yumuşama süresini etkileyebileceğinden ölçülü kullanmak iyi olur. Pişirme sırasında barbunyaları fazla karıştırmamaya dikkat edin. Böylece tanelerin dağılmasını önleyerek daha güzel görünümlü bir yemek hazırlayabilirsiniz.

Şunlara da göz atın:

Buzluk İçin Barbunya Nasıl Hazırlanır?

Barbunya Kış İçin Nasıl Saklanır?

Kışlık Barbunya Ne Zaman Yapılır?