Buzluktan çıkan sosyete mantısını pişirmeden önce fırın tepsisini hazırlayın. Tepsiyi hafifçe yağlamak mantıların yapışmasını önler. İsterseniz yağlı kâğıt kullanarak daha pratik bir zemin oluşturabilirsiniz. Fırını önceden 180-190 dereceye ayarlayıp ısıtmaya başlayın. Donmuş mantıları çözdürmeden doğrudan tepsiye dizmek daha iyi sonuç verir. Mantıları tek kat halinde dizmeye özen gösterin ki eşit pişsinler. Bu aşama, hem kıvam hem de çıtırlık açısından oldukça önemlidir.

Fırında sosyete mantısı için lezzetli bir sos hazırlamak gerekir. Bir kapta yoğurt, yumurta ve az miktarda su karıştırılabilir. Ayrı bir tavada tereyağı eritilip salça ile hafifçe kavrulur. İsteğe bağlı olarak kırmızı toz biber ve nane eklenebilir. Hazırlanan sos, mantıların üzerine dökülmek üzere hazır tutulur. Sosun kıvamı çok yoğun olmamalı ki fırında eşit yayılsın. Bu sos mantının hem yumuşak hem de aromalı olmasını sağlar.

Tepsiye dizilen mantıların üzerine hazırlanan sos gezdirilir. Önceden ısıtılmış 180-190 derece fırına tepsi yerleştirilir. Mantılar yaklaşık 25-35 dakika arası kontrollü şekilde pişirilir. Fırının kapağı sık sık açılmamalıdır çünkü ısı dengesi bozulur. Üzeri hafif kızarana kadar pişirme işlemi devam ettirilir. Gerekirse son 5 dakikada fanlı ayar açılarak çıtırlık artırılabilir. Pişme süresi fırına göre değişiklik gösterebilir, bu yüzden kontrol önemlidir.

Fırından çıkan sosyete mantısı birkaç dakika dinlendirilmelidir. Üzerine sarımsaklı yoğurt eklenerek servis yapılabilir. İsteğe bağlı olarak eritilmiş tereyağı gezdirilebilir. Taze nane veya pul biber ile sunum zenginleştirilebilir. Sıcak servis edilmesi lezzeti artırır ve dokusunu korur. Yanında ayran veya salata ile servis etmek iyi bir seçimdir. Bu şekilde fırında sosyete mantısı hem pratik hem lezzetli bir yemek olur.

Şunlara da göz atın:

Tavada Sosyete Mantısı Nasıl Yapılır?

Sosyete Mantısının Kıyması Kavrulur Mu?

Sosyete Mantısı Kaç Derecede Pişer?