Buzlukta çiğ domates saklamak için öncelikle doğru domates seçimi yapılmalıdır. Olgun ama çok yumuşamamış domatesler tercih edilmelidir. Çürük veya ezilmiş domatesler kesinlikle kullanılmamalıdır. Çünkü bu domatesler dondurulduğunda kötü bir koku ve tat oluşturabilir. Mümkünse taze toplanmış veya pazardan yeni alınmış domatesler seçilmelidir. Sert yapılı domatesler buzlukta daha iyi dayanır. Kaliteli başlangıç, saklama sürecinin başarısını doğrudan etkiler.

Domatesler buzluğa koyulmadan önce mutlaka iyice yıkanmalıdır. Üzerindeki toz, kir ve kalıntılar tamamen temizlenmelidir. Yıkama işleminden sonra domatesler mutlaka kurulanmalıdır. Islak domateslerin buzlukta buz kristali oluşturma riski vardır. İsteğe bağlı olarak sap kısımları temizlenebilir. Bazı kişiler kabuklarını kolay soyulması için çizik atmayı tercih eder. Bu hazırlık aşaması hijyen açısından oldukça önemlidir.

Domatesler buzluğa bütün olarak veya doğranarak konulabilir. Kullanım kolaylığı açısından küp küp doğramak daha pratik olur. Doğranan domatesler porsiyonlara ayrılarak poşetlenmelidir. Hava almayan buzdolabı poşetleri tercih edilmelidir. Poşetlerin içindeki hava mümkün olduğunca çıkarılmalıdır. Bu yöntem buz yanığını önlemeye yardımcı olur. Her poşetin üzerine tarih yazmak düzen sağlar.

Domatesler buzlukta uzun süre tazeliğini koruyacak şekilde saklanabilir. Ancak en iyi lezzet için birkaç ay içinde tüketilmesi önerilir. Çözüldüğünde domatesler yumuşak bir kıvam alabilir. Bu nedenle genellikle yemek ve soslarda kullanılmaları daha uygundur. Buzluktan çıkarılan domatesler direkt pişirmeye eklenebilir. Tekrar dondurmak besin değerini düşürebilir. Doğru saklama ile yıl boyunca domates kullanımı mümkün olur.

Şunlara da göz atın:

Evde Közlenmiş Domates Nasıl Yapılır?

Domates Salatasının İçine Ne Konur?

Domateslerin Çürümesini Engelleyen Hile