Buzluktan çıkarılan sigara böreklerini doğrudan kızartmak, hem pratik hem de iç harcın düzgün pişmesini sağlar. Yağı derin bir tavada ısıtın ve börekleri dikkatlice içine bırakın, böylece sıçrama riskini azaltmış olursunuz. Börekleri arada bir çevirerek tüm yüzeylerinin eşit şekilde kızarmasını sağlayın. Kızaran börekleri kağıt havlu üzerine alıp fazla yağını süzdükten sonra servis yapabilirsiniz.
Buzluktan çıkan sigara böreklerini direkt olarak kızartabilirsiniz, çözündürmeye gerek yoktur. Çözündürülürse börekler yumuşar ve dağılabilir. Kızartma sırasında iç harcın eşit şekilde ısınması daha kolay olur. Börekleri tek tek tezgaha alın. Bu sayede yapışma riskini de azaltmış olursunuz.
Derin bir tavaya veya tencereye yeterli miktarda sıvı yağ koyun. Yağın börekleri tamamen kaplayacak kadar olmasına dikkat edin. Orta ateşte yağı iyice ısıtın. Yağın kızgın olduğunu anlamak için küçük bir börek parçası atabilirsiniz. Eğer börek hemen kabarmaya başlıyorsa yağ hazır demektir.
Börekleri kızgın yağa tek tek bırakın. Yağın sıçramaması için börekleri yavaşça bırakın. Aralarına biraz boşluk bırakın, üst üste gelmemelerine özen gösterin. Bu sayede börekler eşit şekilde kızarır. Her tarafının altın rengi olmasını sağlamak önemlidir.
Börekleri arada bir spatula ile çevirin. Altları kızarınca üst kısmı da eşit şekilde kızaracaktır. Orta ateşte yaklaşık 3–5 dakika kızartmak yeterlidir. İç harcın tamamen ısındığından emin olun. Kızaran börekleri yağdan çıkarıp kağıt havlu üzerine alın.
Kağıt havlu böreklerin fazla yağını çeker. Börekleri hemen servis etmek daha lezzetli olur. Yanına çay veya yoğurt sosu ekleyebilirsiniz. Kızartma sırasında yağı çok fazla kullanmamaya dikkat edin. Soğuyan yağda tekrar kızartma yapmayın, börekler yağlı olur.
Şunlara da göz atın: