Bulgur genellikle üretim sırasında temizlenir, fakat bazı toz veya küçük taş parçaları içerebilir. Yıkamak, bu istenmeyen maddeleri uzaklaştırır. Özellikle iri taneli bulgurlarda yabancı cisim olasılığı biraz daha yüksektir. Yıkama işlemi, bulgurun daha hijyenik olmasını sağlar.

Yıkanan bulgur suyu hızlı çeker ve daha homojen bir şekilde şişer. Bu, özellikle pilav veya kısır gibi yemeklerde istenen kıvamı sağlar. Yıkama işlemi, bulgurun sertliğini azaltır ve pişirme süresini biraz kısaltabilir. Böylece yemek daha lezzetli ve dengeli olur.

Yıkama, fazla nişastayı sudan uzaklaştırır. Fazla nişasta pilav veya salatada bulgurun birbirine yapışmasına neden olabilir. Bu nedenle yıkama, tanelerin daha ayrı ve hafif olmasını sağlar. Ayrıca yemeğin dokusunu daha hoş hâle getirir.

Yıkanmamış bulgurda bazen tozlu veya hafif acı bir tat olabilir. Su ile durulamak bu tadı azaltır ve bulgurun doğal lezzetini ortaya çıkarır. Yıkanma aynı zamanda hafif kokuların da giderilmesine yardımcı olur. Böylece yemek daha temiz ve ferah bir tada sahip olur.

Kimi tariflerde yıkamak önerilmez, çünkü bulgur zaten temiz ve doğal yapısı korunmak istenir. Ancak özellikle salata ve soğuk yemeklerde yıkama, yemeğin dokusunu iyileştirir. Yıkanmış bulgurun su çekme oranı daha düzenli olur. Sonuç olarak, yıkama çoğu durumda hem hijyen hem lezzet açısından faydalıdır.