Buğday salatası yaparken; zeytinyağı ve limon suyu ile hazırlanan sos, salatanın tadını dengeler ve ferahlatır. Servisten önce salatayı bir süre buzdolabında dinlendirmek, malzemelerin aromasının iyice karışmasına yardımcı olur.

Buğdayı Doğru Pişirin

1. Bir gece önceden ıslatın: Buğdayı akşamdan ıslatmak hem pişirme süresini kısaltır hem de daha yumuşak bir doku sağlar.
2. Pişirirken dikkatli olun: Fazla pişirirseniz lapa olur; az pişirirseniz sert kalır. Dişe gelir kıvamda olmalı (al dente gibi).

Buğdayı Soğutun

1. Haşladıktan sonra süzün ve soğuk sudan geçirin. Bu hem pişmeyi durdurur hem de salatanın taze kalmasını sağlar.

Taze ve Renkli Malzemeler Kullanın

1. Salatayı zenginleştirmek için taze sebzeler ekleyin: salatalık, domates, kapya biber, yeşil soğan, maydanoz, dereotu gibi.
2. Haşlanmış mısır, kornişon turşu, nar taneleri ya da közlenmiş sebzeler de güzel uyum sağlar.

Dengeyi Yakalayın

1. Asidite: Limon suyu, nar ekşisi veya elma sirkesi gibi ekşi bir bileşen tazelik katar.
2. Yağ: Zeytinyağı hem tat hem de parlaklık verir. Dilerseniz birkaç damla susam yağı da aromayı zenginleştirir.
3. Tuz-baharat: Kimyon, kararbiber, pul biber gibi baharatlar buğdaya çok yakışır. Damak zevkinize göre ayarlayın.

İçine Protein Ekleyin (Opsiyonel)

1. Daha doyurucu olması için haşlanmış nohut, yeşil mercimek, peynir (beyaz peynir/feta) ya da tavuk parçaları ekleyebilirsiniz.

Dinlendirin

1. Servisten önce 30 dakika kadar buzdolabında dinlendirin. Lezzetler birbirine geçsin.

Servis Önerisi

1. Taze yeşilliklerle birlikte veya marul yapraklarının içinde minik porsiyonlar şeklinde sunabilirsiniz. Üzerine nar taneleri veya ceviz serpiştirerek şık bir dokunuş yapabilirsiniz.