Sebzelerin en sade hâliyle sofraya gelmesi, sağlıklı beslenmenin en güzel yollarından biridir. Brokoli ve havuç bu konuda kusursuz bir ikili oluşturur. Brokoli; lif, C vitamini, demir ve folik asit açısından zengindir. Havuç ise A vitamini bakımından güçlüdür, bağışıklığı destekler ve cilde parlaklık kazandırır. Birlikte haşlandıklarında hem görsel olarak iştah açıcı bir uyum yakalarlar hem de lezzet açısından sade ama doyurucu bir sonuç verirler. Diyet yapanlar, detoks uygulayanlar ya da hafif öğünler hazırlamak isteyenler için brokoli havuç haşlaması tam bir kurtarıcıdır. İster ana yemeklerin yanında garnitür olarak, ister tek başına sağlıklı bir tabak olarak sunulabilir.

Brokoli Havuç Haşlaması Tarifi

Malzemeler:

1. 1 adet orta boy brokoli
2. 2 adet havuç
3. 1 tatlı kaşığı tuz
4. 1 yemek kaşığı zeytinyağı (isteğe bağlı)
5. Yarım limon suyu (isteğe bağlı)
6. 1 diş ezilmiş sarımsak (isteğe bağlı)

Yapılışı:

1. Brokoliyi bol suyla yıkayıp küçük çiçeklerine ayırın.
2. Havuçları soyun, verev ya da halka şeklinde doğrayın.
3. Geniş bir tencereye su alıp tuzu ekleyin ve kaynamaya bırakın.
4. Kaynayan suya önce havuçları atın, yaklaşık 4–5 dakika kadar haşlayın.
5. Ardından brokolileri ilave edin ve birlikte 3–4 dakika daha haşlayın.
6. Sebzeleri süzün ve hemen buzlu su dolu bir kaba alın. Bu adım, renklerin canlı kalmasını ve sebzelerin diri dokusunu korur.
7. Süzdüğünüz sebzeleri servis tabağına alın. Üzerine zeytinyağı gezdirin, arzuya göre limon suyu ve sarımsakla tatlandırın.

Püf Noktası

Sebzeleri fazla haşlamamaya özen gösterin. Brokoli ve havuç hafif diri kaldığında hem daha lezzetli olur hem de besin değerlerini korur. Haşlama suyunu dökmeyin; çorba ya da soslara ekleyerek vitamin dolu bir lezzet bazına dönüştürebilirsiniz.

Yazar: Uzman Diyetisyen Perihan Kılıç

Şunlara da göz atın:

1. Haşlanmış Brokoli Salatası Nasıl Yapılır?
2. Brokoli En İyi Nasıl Yapılır?
3. Brokoli İle Neler Yapılır?
4. Brokolinin Yanına Ne Yakışır?