Mevsiminde alınan ayvaları doğru koşullarda saklayarak daha uzun süre taze tutabilirsiniz. Yanlış yerde bekletilen ayvalar kısa sürede yumuşayabilir, lekelenebilir veya çürümeye başlayabilir. Özellikle meyvelerin birbirine temas etmemesi ve nemden korunması saklama süresini uzatır. Uygulayabileceğiniz birkaç basit yöntem sayesinde ayvaların aromasını ve dokusunu daha uzun süre korumasını sağlayabilirsiniz.
Ayvaları uzun süre saklamak için buzdolabının sebzelik bölmesi uygun seçeneklerden biridir. Öncelikle ayvaları yıkamadan, kuru ve temiz halde buzdolabına yerleştirin. Her bir ayvayı kâğıt havluya veya temiz bir kâğıda gevşek şekilde sararak fazla nemle temasını azaltabilirsiniz. Ayvaları hava almayan plastik poşetlere sıkıca kapatmak yerine hava dolaşımına izin veren bir saklama yöntemi tercih etmek daha uygundur. Düzenli olarak kontrol ederek yumuşayan veya lekelenen ayvaları diğerlerinden ayırmanız, bozulmanın yayılmasını önlemeye yardımcı olur.
Ayvalar henüz tam olgunlaşmamışsa serin, kuru ve güneş almayan bir yerde bir süre muhafaza edilebilir. Kiler, serin bir dolap veya sıcaklığı çok değişmeyen benzer bir alan bu amaçla kullanılabilir. Ayvaları tek sıra halinde ve birbirlerine değmeyecek şekilde dizmek, ezilmeyi ve çürümeyi azaltır. Ortamın fazla nemli olmaması önemlidir çünkü yüksek nem yüzeyde küf ve bozulma oluşmasını hızlandırabilir. Meyveleri birkaç günde bir kontrol ederek olgunlaşanları ayırmanız, saklama sürecini daha sağlıklı hale getirir.
Ayvaları tek tek kâğıda sarmak, meyvelerin birbirine doğrudan temas etmesini önleyen pratik bir yöntemdir. Her ayvayı temiz ve kuru bir kâğıda gevşek şekilde sararak serin bir ortamda veya uygun sıcaklıktaki buzdolabında muhafaza edebilirsiniz. Kâğıt, yüzeyde oluşabilecek nemin kontrol edilmesine yardımcı olurken meyvelerin birbirine temasını da azaltır. Ayvaların üzerinde çizik, ezik veya çürük bulunan kısımlar varsa bunları diğer meyvelerle birlikte saklamamak gerekir. Sarılı ayvaları belirli aralıklarla açıp kontrol ederek yumuşamaya başlayanları ayırabilirsiniz.
Kesilmiş ayvanın uzun süre taze kalması için öncelikle yüzeyinin hava ile temasını azaltmak gerekir. Dilimlediğiniz ayvaları hava geçirmeyen temiz bir saklama kabına yerleştirip üzerine biraz limon suyu gezdirebilirsiniz. Limon suyu, ayvanın kesilen yüzeyinde meydana gelen kararmayı yavaşlatmaya yardımcı olur. Kabın kapağını sıkıca kapatıp ayvayı buzdolabında muhafaza etmek gerekir. Kesilmiş ayvanın tazeliğini koruması için mümkün olduğunca kısa sürede, tercihen birkaç gün içinde tüketilmesi en uygunudur.
Şunlara da göz atın: