Kek çok sıcaksa kalıbından çıkarmak yerine tamamen ılımasını beklemek daha güvenli olabilir. Borcamın tabanına zarar vermeden hafif hareketlerle keki gevşetmek, parçalanmasını önlemeye yardımcı olur. Yapışan bölgelere ince bir spatula ile küçük aralıklar açarak kekin hava almasını sağlayabilirsiniz. Kek yine de bütün halinde çıkmıyorsa dilimleri borcamın içinde kesip spatula ile servis etmek pratik bir çözüm olabilir.
Borcamdan çıkmayan keki zorlayarak çıkarmaya çalışmak parçalanmasına neden olabilir. Öncelikle keki fırından çıkardıktan sonra yaklaşık 10-15 dakika dinlendirin. Kek soğudukça yapısı biraz toparlanır ve borcamın kenarlarından daha kolay ayrılır. Çok sıcak keki çıkarmaya çalışmak özellikle yumuşak keklerin dağılmasına yol açabilir. Dinlendikten sonra ince bir spatula veya bıçak yardımıyla kenarlarını nazikçe gevşetin. Daha sonra keki dikkatlice ters çevirerek servis tabağına almayı deneyebilirsiniz.
Kekin kenarlarının borcama yapıştığını fark ederseniz ince ve esnek bir spatula kullanabilirsiniz. Spatulayı kek ile borcam arasına yavaşça yerleştirin. Kabın kenarlarını dolaşarak kekin tüm çevresini dikkatlice ayırın. Bıçağı çok derine sokmamaya dikkat edin çünkü kekin kenarlarını parçalayabilirsiniz. Kenarlar tamamen ayrıldığında kekin borcamdan çıkması daha kolay hale gelir. Bu işlemi acele etmeden yapmak kekin bütünlüğünü korumanıza yardımcı olur.
Kek hâlâ çıkmıyorsa borcamın dış tabanını kısa süreliğine ılık bir bezle temas ettirebilirsiniz. Ilık sıcaklık, kekin tabana yapışan kısmının biraz gevşemesine yardımcı olabilir. Bunun için temiz bir bezi ılık suyla nemlendirip fazla suyunu sıkın. Bezi borcamın dış tabanına birkaç dakika boyunca uygulayabilirsiniz. Çok sıcak su kullanmamaya ve camı ani sıcaklık değişimine maruz bırakmamaya dikkat edin. Ardından kenarlarını tekrar spatulayla hafifçe gevşeterek keki çıkarmayı deneyin.
Kekin kenarlarını ayırdıktan sonra üzerine uygun büyüklükte bir servis tabağı yerleştirin. Borcamı ve tabağı birlikte dikkatlice ters çevirin. Kekin kendi ağırlığıyla tabağa düşmesi için borcamın tabanına hafifçe vurabilirsiniz. Kek hâlâ çıkmıyorsa zorlamak yerine borcamı tekrar düz çevirip kenarlarını yeniden gevşetin. Özellikle nemli ve yumuşak keklerde birkaç aşamalı şekilde ilerlemek daha güvenlidir. Kek tamamen çıkmasa bile dilimleyerek borcamın içinden servis etmek de pratik bir çözüm olabilir.
Şunlara da göz atın:
Kekin Altı Borcamda Neden Pişmez?