Amerika'da çok popüler olan ve kısa sürede dünyaya yayılan blooming onion, hem görünümü, hem de lezzetiyle dikkatleri çeker. Dev biçimde hazırlanan bu soğan kızartmasının ismi, ''çiçek açan soğan'' anlamına gelir. Bu isim ise sunum şekli ve görünümünden kaynaklanır. Soğan bütün olarak kullanılsa da, kesim tekniği sayesinde pişirildiğinde büyük bir çiçeği andırır. Blooming onion’ın kesin icadı üzerine farklı görüşler olsa da, en çok bilinen versiyonu 1988’de Outback Steakhouse adlı zincir restoranın menüsüne girmesiyle popülerleşti. Avustralya esintili menüde, bu büyük ve paylaşımlık aperatif kısa sürede ikonikleşti.
Malzemeler;
Yapılışı: Soğanın kök kısmı altta kalacak şekilde üst kısmından 1 cm kadar kesin. Kabuklarını tamamen soyun. Bıçağınızı yukarıdan aşağıya doğru köke kadar (ama kökü kesmeden) 4 eşit parçaya ayırın. Her çeyreği tekrar 4 parçaya bölün; toplamda 16 “yaprak” olacak. Soğanı ters çevirip hafifçe açarak çiçek gibi yayılmasını sağlayın. Kuru karışımı bir kapta iyice harmanlayın. Soğanı kuru karışıma bulayın, yaprakların arasına un karışımının girmesine dikkat edin. Fazla unu silkeleyin. Islak karışımı ayrı bir kapta çırpın. Soğanı yumurtalı-sütlü karışıma batırın, yine tüm aralara ulaşmasına dikkat edin. Tekrar kuru karışıma bulayın (çifte kaplama, çıtırlığı artırır). Derin bir tencereye yağı koyup 175–180°C'ye ısıtın. Soğanı kök kısmı yukarı gelecek şekilde yavaşça yağa bırakın. 6–8 dakika kadar, altın rengi oluncaya dek kızartın. Kevgirle çıkarıp fazla yağını süzdürün. Sos malzemelerini bir kasede karıştırın. Blooming onion’ı ortası yukarı gelecek şekilde servis tabağına alın. Ortasına sos koyun, yapraklardan koparıp bandırarak yiyin.