Blender olmadan mercimek çorbası hazırlamak için tüm malzemeleri yumuşayana kadar kaynatıp doğal şekilde dağılmalarını sağlayın. Piştikten sonra çorbayı patates ezicisiyle bastırarak daha pürüzsüz bir kıvam elde edebilirsiniz. Ardından kıvamını açmak için biraz sıcak su ekleyip karıştırarak homojen hale getirin. Son aşamada yağda kızdırdığınız baharatları ekleyerek çorbanın aromasını zenginleştin.
Kırmızı mercimeği önce bol suyla iyice yıkayın. Suyun berraklaşması, mercimeğin tozundan arındığını gösterir. Yıkanmış mercimeği süzerek tencereye alın. Üzerine sıcak su veya et suyu ekleyin. Bu aşama, çorbanın temel lezzetini oluşturduğu için önemlidir.
Tencereye doğranmış soğan, havuç ve patates ekleyin. Sebzeleri küçük doğramak, blender kullanmadan daha pürüzsüz bir doku elde etmenizi sağlar. Tuzu ve isteğe bağlı olarak biraz sarımsak ekleyebilirsiniz. Tüm malzemeler iyice yumuşayana kadar kısık ateşte pişirin. Sebzeler tamamen dağılacak kıvama geldiğinde bir sonraki aşamaya geçebilirsiniz.
Tencereyi ocaktan alın ve bir patates eziciyle tüm malzemeleri ezin. Bu işlem, çorbanın kıvamını açıp mercimeği daha homojen hale getirir. Eğer patates eziciniz yoksa, sebzeleri kaşıkla bastırarak da parçalayabilirsiniz. Uzun süre karıştırarak mercimeğin kendi kendine dağılmasını sağlayabilirsiniz. Bu yöntemle blender kullanmadan da oldukça pürüzsüz bir sonuç elde edilir.
Küçük bir tavada tereyağı veya sıvı yağı kızdırın. İçine biraz un ekleyip hafifçe kavurun; bu aşama çorbanın kıvamını zenginleştirir. Ardından pul biber, nane veya isteğe bağlı baharatları ekleyerek yağı lezzetlendirin. Bu yağ karışımını tencereye dökün ve çorbayı birkaç dakika daha kaynatın. Çorba kıvam aldıktan sonra sıcak şekilde servis edebilirsiniz.
Şunlara da göz atın:
1 Su Bardağı Mercimekten Kaç Kişilik Çorba Çıkar?