Bisküvili havuç topları yaparken, havuçları kısık ateşte suyunu salıp çekene kadar pişirmek lezzeti artırır. Bisküvileri çok ufalamadan, hafif iri parçalar bırakmak tatlının dokusunu daha keyifli hale getirir. Harç soğuduktan sonra şekil vermek ve topları hindistan cevizine bulayıp dinlendirmek, hem sunumu güzelleştirir hem de kıvamını mükemmelleştirir.
Petibör veya yulaflı bisküvi kullanabilirsiniz. Petibör daha klasik bir tat verirken, yulaflı bisküvi daha yoğun ve tok bir lezzet sunar. Bisküvileri tamamen un haline getirmek yerine hafif iri taneli bırakmak daha hoş bir doku verir.
Havuçları rendeledikten sonra az yağla, kısık ateşte sotelemelisiniz. Çok su salarsa tadı sulanır, az pişerse çiğ kalır. Havuçlar yumuşayıp suyunu çekinceye kadar pişirilmeli, ardından şeker ilavesiyle biraz daha çevrilmeli. Şeker havuçların suyunu salmasını sağlar ve karamelize bir aroma verir.
Havuçlara toz şeker yerine isteğe bağlı olarak bal veya hurma püresi gibi doğal tatlandırıcılar da ekleyebilirsiniz. Tarçın, ceviz, hindistan cevizi, hatta biraz portakal kabuğu rendesi ekleyerek aromayı zenginleştirebilirsiniz.
Harç soğuduktan sonra yoğurulmalı. Sıcakken yoğrulursa şekil vermek zorlaşır. Harcın ele yapışmasını önlemek için elleri hafifçe ıslatın veya azıcık yağla ovarak top yapın.
Topları hindistan cevizine, kakaoya, toz fıstığa veya renkli pasta süslerine bulayabilirsiniz. Sunum ve lezzet açısından farklılık katar.
Yapıldıktan sonra en az 1-2 saat buzdolabında dinlendirilirse daha güzel kıvam alır, tatlar birbirine geçer.