Kırmızı tonları ve kendine özgü aromasıyla barbunya, yani halk arasındaki adıyla barbun balığı, balık tezgâhlarında sıkça karşılaştığımız balık türlerinden biridir. Akdeniz ve Ege başta olmak üzere Türkiye kıyılarında sıkça avlanan dip balıklarından olan barbun ince yapısı, kırmızı-pembe tonları ve çene altındaki belirgin “bıyıkları” ile ayırt edilir. Deniz tabanında beslenmesi, etine karakteristik bir aroma kazandırır.
Yoğun ama dengeli lezzeti, sıkı ve dağılıp gitmeyen et yapısı, hızlı pişme avantajıyla sofraların vazgeçilmezi olan barbun yüksek besin değeri ile de öne çıkıyor. Barbunun diğer adı barbunyadır. Sıklıkla tekir ile karıştırılır ancak bu iki balık türü akraba balık olarak düşünülebilir.
Halk arasında barbunun küçüğüne tekir denmesi yaygındır ama teknik olarak yavrusu demek doğru değildir. Pek çok kişi tarafından sıkça karıştırılsa da aslında barbun ve tekir farklı balıklardır. Boyutlarına göre ayrılmaları bir yana, tatları ve yapıları da farklıdır.
Halk arasında küçük boy barbunya için “tekir” denmesi çok yaygın. Ancak bilimsel olarak tekir ve barbunya, birbirine çok benzeyen ama farklı türlerdir. Yani tekir, barbunun birebir yavrusu değildir; sadece boyut ve görünüm benzerliği nedeniyle bu şekilde anılır. Barbun ve tekir balığını ayırt etmenin en pratik yolu baş ve renk yapısına dikkat etmektir. Barbun, daha açık kırmızı ve pembe tonlara sahiptir. Baş yapısı daha yuvarlaktır. Tekir ise daha koyu kırmızı renkte ve yan taraflarında sarımsı çizgiler görülebilir. Baş kısmı daha sivri bir yapıya sahiptir.
Şunlara da göz atın:
Barbun Balığı En Lezzetli Nasıl Pişirilir?
Barbun Izgarada Mı Tavada Mı Yapılır?
Barbun Balığının Tadı Neye Benzer?