Balık temizlerken işe çalışma alanını hazırlayarak ve kaymayan bir zemin oluşturarak başlayın. Keskin bir bıçakla kontrollü hareket edin ve gereksiz kesiklerden kaçının. Pulları ve iç organları tek seferde temizleyerek zaman kaybını önleyin. İşlem bittikten sonra balığı kısa bir durulamayla toparlayın ve hemen kullanıma hazır hale getirin.
Balık temizlemeye başlamadan önce mutlaka doğru bıçağı seçin. Kısa, ince ve keskin bir bıçak kullanın. Kör bıçaklardan özellikle uzak durun. Fileto bıçağı ya da küçük bir şef bıçağı tercih edin. Doğru bıçakla işi hem daha hızlı hem daha düzgün yapın.
Balığı temizlemeden önce 10–15 dakika buzdolabında bekletin. Soğuyan balığın daha sıkı bir doku kazandığını fark edin. Kayma ve dağılma problemini bu yöntemle azaltın. Temizlik sırasında balığı daha rahat kontrol edin. İşinizi zorlaştıran detayları en baştan ortadan kaldırın.
Balığın pullarını mutlaka akan su altında temizleyin. Pulların etrafa saçılmasını bu şekilde engelleyin. Lavabonun kirlenmesini minimumda tutun. Aynı zamanda pulların daha kolay çıktığını gözlemleyin. Temizlik sonrası ekstra silme derdiyle uğraşmayın.
Balığın karnını açarken tek ve kontrollü bir kesik atın. Anüsten baş kısmına doğru ilerleyin. Defalarca kesik atmaktan kaçının. İç organları bu sayede daha düzgün çıkarın. Hem koku hem dağınıklık sorununu azaltın.
Balığın iç organlarını parça parça almaya çalışmayın. Elinizle ya da bıçak ucuyla tek seferde çıkarın. Safra kesesine özellikle dikkat edin. Patlamasını önleyerek balığın tadını koruyun. Sonrasında iç kısmı bol suyla durulayın.
Balığı yıkadıktan sonra mutlaka kağıt havlu kullanın. Fazla suyu nazikçe alın. Bez kullanarak koku bulaştırmaktan kaçının. Kurulama işlemini bu yöntemle pratik hale getirin. Balığı pişirmeye ya da saklamaya hazır hale getirin.